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Tuesday, 28 November 2017

गाजर का हलवा रेसिपी: Gajar ka Halwa Recipe in Hindi

अगर आप मीठे के शौकीन है, तो गाजर का हलवा(Gajar ka Halwa Recipe in Hindi) बनाकर खाइये। गाजर के हलवा (Gajar ka Halwa Recipe in Hindi) का स्वाद की तो बात ही अलग है.गाजर का हलवा सर्दियों की शान है. 

यह उत्तर भारत का पसंदीदा मशहूर हलवा है.अगर आपके घर मेहमान आये तो गाजर का हलवा जरूर बनाइये, सबको बहुत पसंद आएगा.

गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa Recipe in Hindi) गाजर, दूध, चीनी, घी से मिलकर बनता है.वैसे तो कोई भी मिठाई घर पर बनाना नहीं आसान है, लेकिन गाजर का हलवा न केवल बहुत ही आसानी से बन जाता है, साथ-ही-साथ बच्चो से लेकर बड़ो तक सबको बहुत ही पसंद भी होता है. तो आइये बनाते है गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa Recipe in Hindi).

GAJAR KA HALWA RECIPE IN HINDI

Gajar Ka Halwa
Servings: 3 व्यक्ति      Cooking Time: 35 मिनट 

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Gajar ka Halwa)-

  • गाजर- 2 कप छील कर कद्दूकस की हुई 
  • फुल फैट दूध- 375 मिलीलीटर  (1 1/2 कप )
  • घी- 2 1/2 टेबलस्पून 
  • शक्कर- 1/4 कप 
  • काजू- 5 टुकड़ो में कटा हुआ 
  • बादाम- 5 कतरी हुई
  • किशमिस- 8  
  • इलायची पाउडर- 1/4 टीस्पून 

गाजर का हलवा रेसिपी: Method-

1. सबसे पहले एक भरी तले वाली कड़ाही में घी गरम करिये, मध्यम आंच पर.कदूकस की हुई गाजर डालकर 3-4 मिनट के लिए चम्मच से लगातार चलाते हुए भून लीजिये. 

2. अब उसमे दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाकर मध्यम आंच पर उबाल आने के लिए रखिये. 

3. जब उबाल आ जाए तब आंच कम कर दीजिये, और मिश्रण को 15-20 मिनट तक यानी की गाढ़ा होने तक पकने दीजिये.इस दौरान बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहिये ताकि वह नीचे चिपके न. 

4. जब तक सारा दूध सुख जाए और मिश्रण एक दम गाढ़ा हो जाए, तब तक पकने दे यानी की 5-7 मिनट के लिए.बीच में चम्मच से लगातार चलाते रहिये।

5. अब काजू के टुकड़े, चीनी और किशमिस डालकर अच्छे से मिलाइये। चम्मच से लगातार चलाते हुए चीनी पिघलने तक 4-5 मिनट पकाएं.  

6. इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये और गैस बंद कर दें. 

7. आपका गरमा-गरम गाजर का हलवा बनकर तैयार है.इसे एक कटोरे में कटरी हुई बादाम से सजाकर परोसिये. 

सुझाव: Tips-

  • अगर आप गाजर का हलवा आइसक्रीम के साथ परोसना चाहे तो इसे ज्यादा गाढ़ा मत करिये।
  • चीनी अंत में ही डालिये ताकि हलवा मुलायम रहे.अगर आप चीनी जल्दी डालेंगे तो हलवा मुलायम नहीं बनेगा. 
  • हलवा बनाने के लिए अच्छी गाजर का उपयोग करिये, ताकि हलवा स्वादिस्ट बने. 
  • अच्छा मलाईदार हलवा बनाना चाहे तो- स्टेप-4 में खोया डाल दे. 
  • अगर आप मीठा खोया का उपयोग कर रहे है, तो चीनी अपनी आवश्यकतानुसार डालिये. 
  • इसे आप दोपहर के खाने के साथ या रात के खाने के साथ या आइस क्रीम के साथ परोस सकते है.   

GAJAR KA HALWA RECIPE IN ENGLISH

Ingredients For Gajar ka Halwa Recipe-

  • Carrots- 2 cups grated and peeled
  • Full Fat Milk- 375ml (1 1/2 Cups)
  • Ghee- 2 1/2 tablespoons
  • Sugar- 1/4 cup
  • Almond- 5 sliced
  • Cashew Nuts- 5 chopped
  • Raisins- 8
  • Cardamom Powder- 1/4 teaspoon

How To Make Gajar ka Halwa: Method-

1. First, heat the butter in a heavy-based pan, on medium flame.Add grated carrots and roast them for 3-4 minutes, stirring continuously with spoon.

2. Pour milk over ghee roasted carrots and stir to mix well.Bring it to boil over medium flame.

3. When it starts to boil, reduce the flame to low and cook for 15-20 minutes or until almost milk is absorbed and mixture starts to thicken.Meanwhile, keep stirring with a spoon in between so that it does not stick down.

4. Add chopped cashew nuts and sugar, raisins and mix well.Stir and cook for 3-4 minutes or until sugar is dissolved.

5. Add cardamom powder, mix properly and turn off the flame.

6. Transfer Gajar ka Halwa (Gajar ka Halwa Recipe) to a serving bowl, garnish with sliced almonds and serve.


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