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Tuesday, 21 November 2017

Gobhi Manchurian Recipe: Gobhi Manchurian Recipe in Hindi

नमस्ते दोस्तों😊,
            Gobhi Manchurian Recipe एक चाइनीज़ डिश है, जो पुरे भारत में प्रसिद्ध है.बच्चों और बड़ो दोनों को ही बहुत पसंद आती है.इसलिये आज हम आपको बनाना सिखाएंगे गोभी मंचूरियन रेसिपी।

यह बनाने में आसान, और खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती है.इसे आप स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते है.अगर आप कुछ अलग और स्वादिस्ट खाना चाहते है तो जल्दी से गोभी मंचूरियन बनाइये, खाइये और बच्चो को भी खिलाइये, सबको बहुत पसंद आएगा. 

तो आइये बनाना शुरू करते है गोभी मंचूरियन रेसिपी(Gobhi Manchurian Recipe in Hindi).
इंग्लिश में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

GOBHI MANCHURIAN RECIPE: GOBHI MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

Gobhi Manchurian Recipe

Servings: 4 व्यक्ति      Cooking Time: 35 मिनट 
For Read, The Recipe in English, Go Down 

आवश्यक सामग्री(Ingredients for Gobhi Manchurian)-

फूल गोभी के लिए- 

  • कॉर्न फ्लोर- 1/2 कप 
  • मैदा- 5 टेबलस्पून 
  • फूल गोभी- 1 मध्यम अकार के टुकड़ो में कटी हुई 
  • लहसुन की पेस्ट- 1/2 टीस्पून 
  • अदरक की पेस्ट- 1/2 टीस्पून 
  • तेल- तलने के लिए 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • पानी- 1/2 कप 

सौटे के लिए- 

  • लहसुन की पेस्ट- 1 1/2 टीस्पून 
  • अदरक की पेस्ट- 2 टीस्पून 
  • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई 
  • प्याज- 1 बड़ा बारीक कटा हुआ 
  • हरी शिमला मिर्च- 1 बारीक कटी हुई 
  • सोया सॉस- 1 1/2 टेबलस्पून 
  • चिली सॉस- 1/2 टेबलस्पून 
  • टमाटर सॉस/टोमेटो केचप- 2  टेबलस्पून 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • हरा प्याज- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  • नमक- स्वादानुसार 

गोभी मंचूरियन बनाने की विधि(Method)-

1. गोभी के टुकड़ो को नमकीन पानी में मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबालिये।उबालने के बाद उसमे से अतिरिक्त पानी निकालकर उन्हें टिश्यू पेपर से पोंछ लीजिये.

2. अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा, 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 कप पानी और नमक डालकर घोल तैयार कर लीजिये.घोल न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला.अब फूल गोभी के टुकड़ो को घोल में डालकर अच्छे से मिला लीजिये ताकि घोल गोभी के चारो तरफ अच्छे से लग जाए.

3. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करके 7-8 गोभी के टुकड़ो को तेल में डालकर हलके भूरे रंग का होने तक तल लीजिये.अब एक थाली में नैपकिन पेपर बिछा कर तले हुए गोभी के टुकड़ो को निकाल लीजिये.इसी तरह से सारे गोभी के टुकड़ो को तल लीजिये.

सौटे की विधि- 

1. सबसे पहले एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.1 1/2 टीस्पून लहसुन की पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक की पेस्ट, हरी मिर्च कटी हुई, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च कटी हुई डालिये.

2. अब सारी चीजों को तेज आंच पर 3-4 मिनट भूनिये. 

3. अब टोमेटो केचप, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालिये, कलछी से लगातार चलाते हुए 1 मिनट के लिए पकने दीजिये. 

4.  अब इसमें गोभी के तले हुए टुकड़े डालिये, सारी सामग्री को अच्छे से कड़ाही में मिला लीजिये और तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाइये(गोभी मंचूरियन बनाते समय सारी सामग्री को उछाल कर मिलाना आवश्यक है). 

5. आपकी गरमा-गरम गोभी मंचूरियन बनकर तैयार है.इसे एक प्लेट में निकालकर अच्छे से सजाकर परोसिये. 

सुझाव: Tips-

  • गोभी के टुकड़ो को ज्यादा समय पहले न बनाइये, उन्हें समय पर ही बनाइये, नहीं तो वह नरम पड़ जाएंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे. 
  • इससे गरमा-गरम ही परोसिये, ये रेसिपी बनाकर तुरंत खाने से ही अच्छी लगती है. 
  • गोभी मंचूरियन का स्वाद चिली सॉस और टोमेटो केचप के साथ ही अच्छा लगता है, इन्हे आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है. 
  • गोभी मंचूरियन बनाने से पहले गोभी को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है, इसके लिए गरम पानी में नमक डाल कर 10-15 मिनट के लिए गोभी को इसमें डुबाकर रख दीजिये. 
  • गोभी के टुकड़ो को अलग-अलग ही तलिये, सारे टुकड़े  एक साथ तलने से वे अच्छी तरह से नहीं तले जायेगे. 

GOBHI MANCHURIAN RECIPE IN ENGLISH

Ingredients for Gobhi Manchurian-

For Gobhi-

  • Corn Flour- 1/2 Cup
  • Maida- 5 Tablespoons
  • Cauliflower- 1 (cut into medium size florets)
  • Garlic Paste- 1/2 Teaspoon
  • Ginger Paste- 1/2 Teaspoon
  • Oil- For Deep Frying
  • Water- 1/2 Cup
  • Salt

For Saute-

  • Garlic Paste- 1 1/2 Teaspoon
  • Ginger Paste- 2 Teaspoons
  • Green Chili- 2 Finely Chopped
  • Onion- 1 Finely Chopped
  • Green Capsicum- 1 Finely Chopped
  • Soy Sauce- 1 1/2 Tablespoon
  • Chili Sauce- 1/2 Tablespoon
  • Tomato Ketchup- 2 Tablespoons
  • Spring Onion- 2 Tablespoons Finely Chopped
  • Cooking Oil- 2 Tablespoons
  • Salt

How To Make Gobhi Manchurian-  

1. Boil the pieces of cauliflower in the salt water for 3-4 minutes on medium flame.After boiling, drain excess water from it and wipe them with tissue paper.

2. Now prepare the solution by adding corn flour, maida, 1/2 tsp garlic paste, 1/2 tsp ginger paste, 1/2 cup water and salt into a bowl.The mixture is neither too thick nor too thin.

3. Now add the pieces of cauliflower(florets) in the mixture and mix it well.For perfect Manchurian, The batter should coat florets(pieces) evenly.

4. Now heat oil in a pan on medium flame and carefully slide or drop 7-8 pieces(florets) in oil and deep fry over medium flame until they turn golden brown.Now drain and transfer florets over a paper napkin to a plate.Deep fry remaining pieces(florets).

For Saute-

1. First, heat 2 tablespoon oil in a pan on medium flame.Add 1 1/2 tsp garlic paste,2 teaspoons of ginger paste, chopped green chilies, chopped onions, diced capsicum.

2. Now Saute them for 3-4 minutes on high flame. 

3. Add Tomato ketchup, chili sauce, soya sauce and salt.

4. Keep stirring continuously and cook for a minute.

5. Now add the fried florets in it, mix all the ingredients well and cook on high flame for 2-3 minutes (Tossing everything on high heat in a pan is must for making yummy cauliflower Manchurian).

6. Gobhi Manchurian is ready.Transfer Gobhi Manchurian to a plate and garnish, serve it hot.



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