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Tuesday, 14 November 2017

Palak soup: Palak soup Recipe in Hindi

Palak Soup: Palak Soup Recipe in Hindi: आज हम आपके लिए पालक सूप रेसिपी (Palak Soup in Hindi ) ले कर आये है.ज्यादातर लोगो को सूप (Soup) बेहद पसंद होता है.सूप (Soup) तो हेल्दी होता ही है, पालक (Spinnach) उससे भी कही ज्यादा फायदेमंद होती है.

अगर आप सोच रहे है की, पालक का सूप (Palak Soup Recipe) कैसे बनाये तो आपको यहाँ बोहोत ही आसान और अच्छी विधि मिलेगी।

 पालक का सूप (Palak Soup Recipe in Hindi) पौस्टिक और झटपट बन  जाने वाली रेसिपी है, और इसे घर पर ही आसानी से बनाया जा  सकता है. तो आइये आज खाने से पहले पालक का सूप (Palak Soup Recipe)बनाते है. 

PALAK SOUP: PALAK SOUP RECIPE IN HINDI

Palak soup

Servings: 2 व्यक्ति 
Cooking Time: 25 मिनट 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)-

  • पालक- 2 कप (125 ग्राम )
  • दूध- 1/2 कप 
  • कॉर्न फ्लोर- 1/2 टेबलस्पून 
  • तेल- 1/2 टीस्पून 
  • बटर या तेल- 1/2 टीस्पून 
  • प्याज- 1/3 कप कटा हुआ (1 मध्यम )
  • अदरक- 1/4  टुकड़ा बारीक कटा हुआ 
  • लहसुन की कलिया-  1-2 बारीक कटी हुई 
  • पानी- 1 कप 
  • चीनी- 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)
  • नमक- स्वादानुसार 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून 

पालक सूप बनाने की विधि (Palak Soup Recipe in Hindi)- 

  1. सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिये, और अगर पालक की पत्तिया बड़ी हैं तो इन्हे बड़े-बड़े टुकड़ो टुकड़ो में काट लीजिये. 
  2. अब एक कप ले और उसमे 1/2 कप दूध लेकर 1/2 टेबलस्पून कॉर्न स्टॉर्च (corn flour) अच्छे मिला लीजिये, कॉर्न स्टॉर्च की गांठे नहीं बननी चाहिए. 
  3. अब एक पतीले में या गहरी कड़ाही में 1/2 टीस्पून माखन और 1/2 टीस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करे, इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर, कुछ सेकंड भूनिये और फिर कटा हुआ प्याज  डालिये. 
  4. जब तक प्याज हल्का गुलाबी रंग का न हो जाए तब तक भूनिये और भुनने के बाद उसमे पालक डालिये. 
  5. पालक नरम होने तक पकाइये, अब एक कप पानी, नमक और चीनी डालें.अच्छी तरह से मिला कर उबलने के लिए रखिये, इससे 3-4 मिनट के लिए उबलने दे.आप चाहे तो चीनी न मिलाये, चीनी पालक के अच्छे गहरे रंग के लिए डाली गयी है. 
  6. अब गैस को बंद करके मिश्रण को 6-7 मिनट ठंडा होने के लिए रख दीजिये, ठंडा हो जाने पर मिक्सर ग्राइंडर में इसकी प्यूरी बना लीजिये, अगर मिश्रण अभी भी गरम है तो प्यूरी बनाते वक्त ध्यान से काम करे. 
  7. प्यूरी बना कर फिर से उसी कड़ाही में निकाल लीजिये.अब पानी में घुला हुआ कॉर्न स्टॉर्च प्यूरी में डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाइये. 
  8. अब इसमें काली मिर्च का पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकने दीजिये. अब सूप को चख कर चेक कर लीजिये, अगर कुछ कम या ज्यादा हो तो अपने स्वादनुसार नमक, या काली मिर्च डाल सकते है. 
  9. आपका गरमा-गरम पालक सूप तैयार है, अब इसे कटोरी में निकाल कर परोसे. 

सुझाव: Tips- 

  • इसे और अच्छा दिखाने के लिए ताजा क्रीम से सजाकर परोसिये. 
  • आप पालक सूप  (Palak Soup Recipe) में 1/2 कप कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते है, जब हमने प्याज को भुना तभी हम टमाटर डालकर भी थोड़ा भून लेंगे. 
  •  अगर आप पालक सूप (Palak Soup Recipe in Hindi) को अधिक गाढ़ा करना चाहते है, तो इसमें अधिक कॉर्न स्टॉर्च डालिये, हमने सूप को अधिक गाढ़ा नहीं किया है. 
  • हमने इस पालक सूप रेसिपी (Palak Soup in Hindi) में चीनी का उपयोग पालक सूप के गहरे हरे रंग के लिए किया है।अगर आप चाहे तो इसका उपयोग न करे.  

पालक के फायदे (Benefits of Palak)-

  • पालक में विटामिन्स व रेशा, मैग्नीशियम होता है, जो कैंसर बीमारी के कीटाणु को शरीर में आने से रोकता है. 
  • पालक के सेवन से हार्ट अटैक से बचा जा सकता है. 
  • अगर आप अपना वजन काम करना चाहते है, तो पालक का सेवन आपके लिए बहुत ही फायदेमंद है. 
  • पालक खाने से एनीमिया से बचा जा सकता है, क्योकि पालक खाने से खून बढ़ता है. 
  • पालक के सेवन से गठिया का रोग भी दूर होता है.
  • पालक आँखों के लिए बहुत फायदेमंद है, यह आँखों की रौशनी बढाती है, रात के अंधेपन को दूर करने में भी सहायक है. 
  • हाई ब्लड प्रेशर की बीमारी पालक खाने से दूर होती है. 
  • पालक को रोजाना खाने से face पर ग्लो आता है. 
  • पालक खाने से मुँहासे, झुर्रिया, दाग धब्बे गायब हो जाते है. 
  • पालक के सेवन से याददाश्त बढ़ती है, और दिमाक मजबूत होता है. 
  • पालक खाने से कैल्शियम की कमी दूर होती है, और हड्डिया मजबूत होती है. 
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