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Sunday, 12 November 2017

Tomato Soup Recipe: Tomato Soup Recipe in Hindi

Tomato Soup: टमाटर का सूप एक लोकप्रिय और बोहोत ही स्वादिस्ट व्यंजन है, जो ज्यादातर  भोजन से पहले या ठण्ड के मौसम में शाम के समय परोसा जाता है.

टमाटर एक फल है, जिसको सब्ज़ी भी माना जाता है.टमाटर सूप रेसिपी (Tomato Soup Recipe) सेहत के लिए भी बोहत ही फायदेमंद होता है, और भूक को भी बढ़ता है.टमाटर का सूप बनाने की विधि बोहत ही आसान है.

 टमाटर का सूप (Tomato Soup) बोहोत ही स्वादिस्ट होता है. सर्दिया चल रही है और अगर पिने के लिए गरमा-गरम टमाटर का सूप मिल जाए, तो क्या कहने।

टमाटर के सूप (Tomato Sou) की कई वेरायटीज होती है.टमाटर का सूप कैसे बनाते है (Tomato Soup Recipe in Hindi) सीखिए हमारे साथ, तो आइये आज बनाते है टमाटर सूप रेसिपी (Tomato Soup Recipe).

हमें उम्मीद है की आपको टोमेटो सूप रेसिपी पसंद आएगी।

Tomato Soup Recipe: Tomato Soup Recipe In Hindi

Tomato Soup Recipe


Servings: 2 व्यक्ति        Prep Time: २ मिनट         

आवश्यक सामग्री  (Ingredients) -

  • टमाटर- 4 बड़े 
  • चुकंदर - 1 1/2 टेबलस्पून (वैकल्पिक) 
  • लहसुन की कलिया -  3-4 कटी हुई 
  • साबुत काली मिर्च-   7-8
  • तेज पत्ता -  1 छोटा सा टुकड़ा (वैकल्पिक) 
  • बटर - 1/2 टेबलस्पून
  • मैदा/कॉर्नफ्लोर - 1 टीस्पून 
  • चीनी- 1 टीस्पून (या स्वादानुसार )
  • पानी - 1/2 कप 
  • नमक- स्वादानुसार 

टोमेटो सूप बनाने की विधि हिंदी में (Tomato Soup Recipe)-

1. सबसे से पहले सारी सब्जियों को साफ़ पानी से अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिये.

2. अब टमाटर को बड़े टुकड़ो में और चुकंदर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. 

3. टमाटर, लहसुन, चुकंदर, काली मिर्च और तेज पत्ता को एक सॉस पैन में डाले, अब उसमे 1  कप पानी या आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालिये और ढककर 8-10 मिनट तक या तब  तक पकाइये जब तक की चुकंदर और टमाटर नरम न हो जाए.अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग  कर रहे है , तो उन्हें माध्यम आंच पर 2  सीटी आने तक पकने दे. 

4. पकने के बाद गैस बंद करके और ढकन निकाल कर टमाटर थोड़े ठन्डे होने दे। 

5. अब तेज पत्ता निकाल कर मिक्सर ग्राइंडर में उबाले हुए चीजों की प्यूरी बना लीजिये.अगर  मिश्रण अभी भी गरम है, तो प्यूरी बनाते वक्त ध्यान से प्यूरी बनाइये. 

6. अब इस प्यूरी  छान लीजिये, प्यूरी छानने के लिए एक बड़े बर्तन के ऊपर छन्नी  रखिये।उसके ऊपर ग्राइंड की हुई प्यूरी  डालिये और छान लीजिये।ज्यादा बारीक छन्नी का  उपयोग न करे, क्योकि हमें सूप में टमाटर पल्प चाहिए। 

7. अब एक पैन लीजिये और उसमे 1/2  tablespoon माखन या butter गरम करके उसमे 1 -टीस्पून मैदा डालिये, और चमचे से लगातार चलाते हुए 1 मिनट के लिए पकने दीजिये. 

8. अब उसमे धीरे-धीरे चमचे से लगातार चलते हुए टमाटर की प्यूरी डाले ताकि गांठे  बनने पाए. 1-टीस्पून चीनी और 1/2 कप पानी डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लीजिये. 

9. अब उसे high flame पर उबाल आने के लिए रखिये. जब मिश्रण उबलने लगे तो फ्लेम को मध्यम करके 4-5 मिनट के लिए पकने दीजिये।अब आप सूप को चख कर स्वाद चेक कर लीजिये, अगर कुछ काम लगे तो नमक व काली मिर्च स्वादानुसार डाले. 

10. आपका गरमा-गरम टमाटर का सूप (tomato soup ) तैयार है, अब अच्छे से सजाइये और परोसिये.

सुझाव:टिप्स -
  • टमाटर के खट्टेपन के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है. 
  • टमाटर का सूप  बनाने के लिए ज्यादा खट्टे टमाटर न ले और लाल पके हुए टमाटर लीजिये. 
  • चुकंदर स्वाद के लिए उपयोग नहीं किया जाता, यह  सूप के गहरे लाल रंग के लिए उपयोग किया जाता है. 
  • अगर आप सूप (Soup) को क्रीमी बनाना चाहते है तो गैस बंद करने के बाद २ tablespoon क्रीम डाले. 
  • अगर आपके पास काली मिर्च नहीं है, तो काली मिर्च का पाउडर भी उपयोग कर सकते है. 
  • टमाटर का सूप (Tomato Soup Recipe) उबलते समय कॉर्न स्टॉर्च/कॉर्न फ्लोर को पानी में घोल कर ही डालना चाहिए, चमचे से लगातार चलाते हुए अच्छे से मिक्स करना चाहिए ताकि वो जमे ना. 
  • चीनी टमाटर के ज्यादा खट्टेपन को भी दूर करेगी. 
  • अगर टमाटर का सूप (Tomato Soup Recipe) ज्यादा गाढ़ा हो गया हो तो उसमे थोड़ा पानी मिला ले, जरुरत के अनुसार नमक भी मिला लीजिये. 

टमाटर के फायदे (Benefits of Tomato)-

टमाटर के कई अनगिनत फायदे है, इसमें लईकोपिन और फाइटोकेमिकल्स भी पाया जाता है, जिससे बीमारियों से भी बचा जा सकता है.यह मधुमेय, मोटापा, कैंसर को कम करने में भी सहायक होता है.  
  • टमाटर के सेवन से हमारी आँखे भी स्वस्थ रहती है.इसके सेवन से आयु संबधी बीमारी मोतियाबिंद का  असर भी कम होता है. 
  • गर्भावस्था के समय इसका सेवन करना बहुत ही लाभदायक होता है. 
  • इसके सेवन से हम पेट संबधी बीमारियों से दूर रह सकते है, क्योकि इसके सेवन से कब्ज को होने से रोका जा सकता है. 
  • ह्रदय को स्वस्थ रखने में टमाटर बहुत सहायक होता है.
  • टमाटर त्वचा के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है.यह त्वचा को सनबर्न होने से बचाता है. 
  • खुले हुए रोमछिद्रो को भी टमाटर के उपयोग से कम किया जा सकता है. 
  • यह त्वचा के मुहांसो को भी  कम करने में सहायक होता है. 
  • अगर आप त्वचा को चमकदार बनाना चाहते है, तो टमाटर और शहद का मिश्रण लगाने से आप चमकदार त्वचा पा सकते है. 
  • इसमें विटामिन ए, बी, सी पाया जाता है.जो बालो के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है.
  • टमाटर का सूप गठिया की समस्या भी दूर करने में सहायक है. 

TOMATO SOUP RECIPE IN ENGLISH

Ingredients for Tomato Soup Recipe-

  • Tomatoes- 4 Large
  • Beetroot- 1 1/2 Tablespoons Chopped 
  • Garlic- 3-4 Cloves Chopped
  • Black Peppercorns- 7-8
  • Bay Leaf- A Small Piece
  • Butter- 1/2 tablespoon
  • Purpose Flour/Corn Flour(Maida)- 1 Teaspoon
  • Sugar- 1Teaspoon Or to Taste
  • Water- 1 1/2 Cup
  • Salt to Taste

HOW TO MAKE TOMATO SOUP-

1. First of all, clean all the vegetables.

2. Now chop the tomatoes into large pieces and cut beet into small pieces.

3. Put tomato, garlic, beet, black pepper and sharp leaves in a saucepan.Now add 1 cup of water and salt as per requirement, cover and cook for 8-10 minutes or until the beet sugar and tomatoes turn soft.If you are using a pressure cooker, pressure-cook them over medium flame for 2 whistles.

4. When they turn soft, turn off the flame.Remove the lid and let the mixture cool for a few minutes.

5. Now Discard the bay leaf and blend the mixture in the mixer grinder.If the mixture is still hot, then make puree carefully while making the puree.

6. Strain prepared puree through a sieve or a strainer in a bowl.Discard the residue.Do not use a very fine strainer, as we need tomato pulp in the soup.

7. Now take a pan and heat 1/2 tablespoon butter in it and add 1-tsp flour to it.Keep stirring continuously with a spoon and cook for a minute.

8. Now slowly-slowly add the tomato puree and stir continuously to avoid lumps formations.Add 1-teaspoon sugar, 1/2 cup water and mix well.

9. Now keep it to boil on high flame.When the mixture starts boiling, reduce flame to medium and cook for 5 minutes.Taste for salt and black pepper at this stage and add more if required.

10. Turn off the flame.Yummy-yummy Tomato Soup Ready.Now garnish well and serve hot.







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