हेलो दोस्तों, आज हम बनाएंगे वेज मंचूरियन रेसिपी (Veg Manchurian Recipe in Hindi).Veg Manchurian एक बहुत ही मशहुर Indo-Chinese Dish है, जो हर एक भारतीय-चाइनीज़ रेस्टोरेंट पर मिलती है.
यह पुरे विश्व में बहुत ही पसंद की जाने वाली स्वादिस्ट डिश है.वेज मंचूरियन(Veg Manchurian Recipe in Hindi) स्टार्टर के रूप में परोसा जाने वाला मिश्र Vegetables से बना एक व्यंजन है.
इसे मिश्र सब्जियों में से कोफ्ते बनाकर तेल में तले जाते है, फिर चिली सॉस, सोया सॉस, टोमेटो केचप में पकाया जाता है.तो आइये बनाना शुरू करते है वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Recipe in Hindi).
इंग्लिश में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये.
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VEG MANCHURIAN RECIPE: VEG MANCHURIAN RECIPE IN HINDI
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आवश्यक सामग्री(Ingredients For Veg Manchurian Dry Recipe)-
मंचूरियन बॉल्स के लिए सामग्री-
- मैदा- 1/3 कप
- कॉर्न फ्लौर- 2 टेबलस्पून
- कसा हुआ गाजर- 3/4 कप
- कसा हुआ गोभी- 3/4 कप
- शिमला मिर्च- बारीक कटी हुई 1/2 कप
- हरा प्याज- बारीक कटा हुआ 3 टेबल स्पून
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- तेल- 1 टीस्पून + तलने के लिए
- काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून
- नमक- स्वादानुसार
मसाले के लिए सामग्री-
- प्याज- 1 कटा हुआ
- हरी शिमला मिर्च- 1/2 कप कटी हुई
- अदरक- 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च- 2 (2 हिस्सों में लम्बा काटिये)
- लहसुन- 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरा प्याज- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- तेल- 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस- 1 टेबलस्पून
- चिली सॉस- 1/2 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप- 2 टेबलस्पून
विधि(Veg Manchurian Recipe in Hindi)-
1. सबसे पहले एक कटोरा लीजिये, उसमे कसा हुआ गोभी, कसा हुआ गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, हरा प्याज कटा हुआ, हरी मिर्च कटी हुई, 1- टीस्पून तेल, मैदा, काली मिर्च पाउडर, नमक और कॉर्न फ्लोर लीजिये.
2. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर गोल-गोल छोटे-छोटे गोले बना लीजिये।गोले बनाने के लिए पानी का उपयोग न करिये, क्योंकि मिश्रण में सब्जियों में से ही पर्याप्त पानी निकलेगा.अगर आपको फिर भी पानी की आवश्यकता लगे तो आप थोड़ा सा पानी डाल सकते है.
3. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये, जब तेल गरम हो जाए तब उसमे 4-5 गोले डालकर सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिये।
4. तलने के बाद उन्हें एक प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर निकाल लीजिये। बाकी बचे हुए गोले भी इसी तरह से तल कर बना लीजिये.
मसाले के लिए-
1. एक पतले तले वाली बड़ी कड़ाही में तेज आंच पर 2-टेबलस्पून तेल गरम करके उसमे कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक, कटी हुई शिमला मिर्च डालिये और उन्हें थोड़ा पकने तक भूनिये(पकने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा).
2. चिली सॉस, सोया सॉस, टोमेटो केचप और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइये.
3. अब इसमें तले हुए मंचूरियन(Manchurian Recipe) और कटा हुआ हरा प्याज डालिये, इन सब को ध्यान से मिलाकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं.
4. आपके स्वादिस्ट वेज मंचूरियन ड्राई(Veg Manchurian Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.गैस बंद करिये और वेज मंचूरियन को एक प्याले में निकाल कर परोसिये.
सुझाव: Tips-
- सब्जियों से बने मिश्रण में पानी मत डालिये, सब्जियों में से ही पर्याप्त पानी प्राप्त हो जाएगा.अगर फिर भी आपको पानी की आवश्यकता लगे तो आप 1-2 टेबलस्पून पानी डाल सकते है.
- यह बच्चो के लिए भी बहुत ही अच्छी है.क्योकि इसमें हमने अजीनोमोटो का उपयोग नहीं किया है. लेकिन अगर आप अजीनोमोटो डालना चाहे तो सब्जियों के मिश्रण में डाल सकते है.
- आप इस स्वादिस्ट डिश को स्टार्टर या नाश्ते में परोस सकते है.आप इससे सूप के साथ भी परोस सकते है.
- आप चाहे तो स्वाद के अनुसार सॉस कम या ज्यादा डाल सकते है.
VEG MANCHURIAN RECIPE IN ENGLISH
Ingredients for Veg Manchurian Recipe-
For Manchurian Balls-
- Maida- 1/3 cup
- Cornflour- 2 tablespoon
- Grated Carrot- 3/4 cup
- Grated Cabbage- 3/4 cup
- Capsicum- 1/2 cup finely chopped
- Spring Onion- 3 tablespoons finely chopped
- Green chili- 2 finely chopped
- Cooking Oil- 1 teaspoon + For Deep Frying
- Black Pepper Powder- 1/4 teaspoon
- Salt
Ingredients For Spicy Saute-
- Red Onion- 1 diced
- Green Capsicum- 1/2 cup diced
- Ginger- 1/2 tablespoon finely chopped
- Green Chili- 2 cut in halves
- Garlic- 1/2 tablespoon finely chopped
- Spring Onion- 2 tablespoons finely chopped
- Cooking Oil- 2 tablespoon
- Chili sauce- 1/2 tablespoon
- Soya Sauce- 1 tablespoon
- Tomato Ketchup- 2 tablespoon
How To Make Veg Manchurian: Method-
1. First, take a bowl, add cauliflower, grated carrots, chopped capsicum, green onion, chopped green chilies, 1-tsp oil, maida, black pepper powder, salt and cornflour.
2. Mix all the ingredients well and make rounded small balls.Do not use water for making balls, as water released by vegetables will be enough to bind them.In case mix does not bind properly and small balls cannot be made, you can add some water to the mixture.
3. Now heat the oil in a pan over medium flame.When the oil becomes hot, add 4-5 balls and deep fry it until they turn golden brown on medium flame.
4. After frying, transfer the balls to plate having napkin paper on it.
For Stuffing-
1. Heat 2 tablespoon oil in a thin bottom pan on high flame and add diced onion, green chili, chopped garlic and chopped ginger, chopped capsicum, and saute for 3-4 minutes until they become slightly tender.
2. Add chili sauce, soya sauce, tomato ketchup, salt and mix well.
3. Now add the fried Manchurian Recipe and chopped green onions, mix all of these carefully and cook for 2-3 minutes.
4. Your delicious Veg Manchurian Recipe is ready, turn off the flame, garnish and serve hot.
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