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Friday, 24 November 2017

चिली पनीर रेसिपी: Paneer Chilli Recipe in Hindi

Paneer Chilli Recipe in Hindi: चिली पनीर बहुत ही लाजवाब और स्वादिस्ट व्यंजन है.आपने अगर इसे एक बार खा लिया तो कभी इसका स्वाद भुला नहीं पाएंगे।

यह एक मशहूर चाइनीज़ स्टार्टर डिश है, जो हर किसी को पसंद है. इसे आप चाहे खाने से पहले स्टार्टर के रूप में या खाने के साथ नाश्ते में भी खा सकते है. 

तो आइये बनाते है चिली पनीर रेसिपी।
 इंग्लिश में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये.

चिली पनीर रेसिपी: PANEER CHILLI RECIPE IN HINDI

Chilli Paneer Recipe
Servings: 2व्यक्ति      Cooking Time: 20 मिनट 
For Read, The Recipe in English, Go Down 

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Paneer Chilli Recipe in Hindi)-

  • पनीर- 250 ग्राम 
  • हरी मिर्च- 4 लम्बाई में कटी हुई 
  • लहसुन की कलिया- 6-7 बारीक कटी हुई 
  • अदरक- 1/2 टीस्पून बारीक कटा हुआ 
  • शिमला मिर्च- 1 कटा हुआ 
  • प्याज- 1 कटा हुआ 
  • मैदा- 2 टेबलस्पून
  • कॉर्नफ्लोर- 2 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून
  • चिली सॉस- 1 टीस्पून 
  • सोया सॉस- 2 टीस्पून 
  • टोमेटो सॉस- 1 1/2 टीस्पून    
  • पानी- 6 टेबलस्पून + 3 टेबलस्पून
  • तेल- 2 टेबलस्पून + तलने के लिए 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार    

चिली पनीर बनाने की विधि (How To Make Chilli Paneer at Home)- 

1. सबसे पहले पनीर को 1- इंच के चौकोर टुकड़ो में काट लीजिये.एक कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर और 6 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से मिलाइये, एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बनाइये (पानी अपनी आवश्यकतानुसार ही डालिये, पहले 4 टेबलस्पून पानी ही डालिये). 

2. अब पनीर को तैयार किये गए पेस्ट में डालिये और 15 मिनट के लिए मेरिनेट होने दीजिये. 

3. एक कढ़ाही में तेल गरम करिये, जब तेल गरम हो जाए तो उसमे पेस्ट में मेरिनेट किये हुए पनीर के टुकड़े डालिये और सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिये. 

4. तलने के बाद उन्हें एक नैपकिन बिछी हुई प्लेट में निकाल लीजिये ताकि अतरिक्त तेल निकल जाए. 

5. अब एक छोटी कटोरी में 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर लीजिये, उसमे 3 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये.एक फ्राइंग पैन लीजिये और उसमे 2 टेबलस्पून तेल गरम कीजिये, मध्यम आंच पर.बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अदरक डालकर 30-32 सेकंड के लिए भूनिये. 

6. अब कटा हुआ प्याज डालकर सुनेहरा भूरा होने तक भून लीजिये.कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट चम्मच से चलते हुए पकाइये.

7. अब सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकाइये. 

8. स्टेप-5 में तैयार किया गया कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण और तले हुए पनीर के टुकड़े डालिये.चम्मच से चलाते हुए ग्रेवी गाढ़ी होने तक या 2-3 मिनट के लिए पकाइये. 

9. आपका गरमा-गरम पनीर चिली बनकर तैयार है.एक प्लेट में निकाल लीजिये और गार्निश करके परोसिये. 

सुझाव: Tips-

  • अगर आप कैलोरी कम का खाना पसंद करते है, तो पनीर को तलिये मत, पनीर को शैलो फ्राई करके उपयोग में लीजिये.पनीर को शैलो फ्राई करने के लिए- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये, उसमे पनीर क्यूबस डालकर कुछ सेकंड के लिए पकने दीजिये, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी पहली परत जितना सुनेहरा भूरा शैलो फ्राई कर लीजिये.
  • आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी सॉस को कम या ज्यादा ले सकते है.अगर आप कम तीखी सब्जी बनाना चाहे तो चिली सॉस की मात्रा कम कर लीजिये.  

PANEER CHILLI RECIPE IN ENGLISH

Ingredients For Paneer Chilli Recipe-

  • Paneer- 250 gram(cottage  cheese)
  • Green Chilli- 4 slit
  • Garlic Cloves- 6-7 minced
  • Ginger- 1/2 teaspoon minced
  • Green Capsicum- 1 chopped
  • Onion- 1 chopped
  • Maida- 2 tablespoons
  • Cornflour- 2 tablespoons + 1 tablespoon
  • Soya Sauce- 2 teaspoons
  • Green Chilli Sauce- 1 teaspoon
  • Tomato Sauce- 1 1/2 teaspoon
  • Water-3 tablespoons + 6 tablespoons
  • Cooking Oil- 2 tablespoons + for deep frying
  • Black Pepper Powder- 1/2 teaspoon
  • Salt To Taste

How To Make Paneer Chilli at Home-

1. First, cut the paneer into 1-inch cubes.Mix 2 tablespoons cornflour, maida, salt, pepper powder and 6 tablespoons of water (use as needed, start with adding 4 tablespoon water and keep adding another tablespoon water until medium thick) in a bowl, mix well and make a smooth and thick paste.

2. Now coat paneer cubes with the prepared paste and let it be marinated for 15 minutes.

3. Heat Oil in a pan over medium flame.Deep fry coated paneer cubes in oil until light brown.

4. After deep frying, transfer paneer cubes to a plate.Keep aside until needed.

5. Now take 1 tablespoon cornflour in a small bowl, add 3 tablespoons of water and mix it well and keep aside.

6. Take a frying pan and heat oil in it, on medium flame.Add minced garlic, minced ginger, saute for 30-32 seconds over medium flame.Add chopped onion and saute until turns brown.Add chopped green chilies and chopped capsicum, keep stirring and cook for 2 minutes.

7. Add soya sauce, chili sauce, tomato sauce and salt.Mix well and cook Over medium flame for a minute.

8. Add dissolved cornflour and fried paneer cubes.Stir and cook for 2-3 minutes or until gravy turns thick over medium flame.

9. Your Paneer Chilli Recipe is ready.Turn off the flame, transfer it to serving plate.Garnish and serve hot with fried rice or chapati
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