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Monday, 18 December 2017

Paneer Butter Masala Recipe: Recipe in Both Languages

Paneer Butter Masala Recipe is a traditional punjabi recipe in which soft pieces of paneer are cooked in rich creamy butter and tomato gravy.Let's make delicious Paneer Butter Masala Recipe.

PANEER BUTTER MASALA RECIPE

Paneer Butter Masala

Ingredients for Paneer Butter Masala-



  • Paneer or Tofu- 250 gram, cut into 1-inch cubes
  • Onion- 2, finely chopped
  • Ginger- 1 1/2 teaspoon, chopped
  • Garlic Cloves- 3-4
  • Tomato- 3
  • Cashew Nuts- 6-7, soaked in water for 15 minutes
  • Bay Leaf- 1 piece
  • Green Chillies- 2, slit lengthwise
  • Milk- 1/2 cup full fat
  • Dry Fenugreek Leaves/Kasuri Methi- 2 teaspoons
  • Garam Masala Powder- 1/2 teaspoon
  • Coriander Powder- 1 tablespoon
  • Red Chili Powder- 1 teaspoon or to taste
  • Fresh Cream/Malai- 2 tablespoons
  • Butter- 2 tablespoons
  • Oil- 2 tablespoons
  • Salt to Taste

Method: Paneer Butter Masala- 

  1. If you are using frozen paneer cubes, then defrost them.
  2. Grind ginger-garlic, onion in a grinder and make a paste.Grind soaked cashew nuts with 2 tablespoons water to make cashew nut paste.Cut tomato into small pieces and grind them in a grinder, make a puree.
  3. Heat butter and Oil in a non-stick pan over medium flame.Add bay leaf and onion paste and saute for 4-5 minutes or until onion paste turns light brown.
  4. Add red chili powder and green chili and saute for 35 seconds.Add cashew nut paste.Stir and cook for 1-2 minutes.
  5. Add tomato puree and cook for 6-7 minutes or until oil starts to separate from tomato puree.
  6. Add garam masala powder and coriander powder, mix well.Add 1/2 cup water, salt and 1/2 cup milk, mix well and cook for 5 minutes or until oil comes on the surface.
  7. Add kasuri methi, paneer cubes and cook until you get the desired consistency of the gravy or for approx. 2-3 minutes.
  8. Add fresh cream/malai, mix properly and turn off the flame.Transfer prepared curry to a bowl.Garnish With malai/cream and serve hot with chapati.  

PANEER BUTTER MASALA RECIPE IN HINDI: पनीर बटर मसाला 

पनीर बटर मसाला पंजाब की विश्व प्रसिद्ध रेसिपी है.इसे बनाने के लिए पनीर को बटर के साथ बनाया जाता है.यह एक रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर की डिश है.यह खाने में बहुत स्वादिस्ट और बनाने में बहुत ही आसान है. 

इस सब्जी की मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी एक उत्तम स्वाद का सयोंजन है, और इसे किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है.दोपहर के व्यंजन में इसे बनाइये सबको बहुत ही पसंद आएगी.तो आइये बनाते है पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi). 

आवश्यक सामग्री-

  • पनीर या टोफू- 250 ग्राम, 1  इंच के चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ 
  • प्याज- 2, बारीक कटे हुए 
  • अदरक- 1 1/2 टीस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • लहसुन की कलिया- 3-4 
  • टमाटर- 3 
  • काजू- 6-8, 15 मिनट पानी में भिगोये हुए 
  • तेजपत्ता- 1 छोटा टुकड़ा 
  • हरी मिर्च- 2, लम्बाई में कटी हुई 
  • दूध- 1/2 कप, फुल फैट 
  • कसूरी मेथी- 2 टीस्पून 
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, स्वादानुसार 
  • ताजा क्रीम- 2 टेबलस्पून 
  • मख्खन- 2 टेबलस्पून 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि: Paneer Butter Masala Recipe in Hindi- 

  1. अगर आप फ्रोजन पनीर उपयोग कर रहे है, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट कर लीजिये. 
  2. लहसुन, अदरक और प्याज को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिये.काजू का पेस्ट बनाने के लिए काजू को 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिक्सी में पीस लीजिये.टमाटर को भी मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लीजिये. 
  3. एक पैन में मध्यम आंच पर मख्खन और तेल एक साथ गरम करिये.प्याज का पेस्ट और तेजपत्ता डालकर उसे 5 मिनट तक या हल्के भूरे रंग का होने तक भूनिये।
  4. लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालिये, 40 सेकंड भूनिये। काजू का पेस्ट डालिये, लगातार चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट भूनिये. 
  5. टमाटर प्यूरी डालकर 6-7 मिनट या तेल छूटने तक भूनिये.गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाइये. 
  6. नमक, 1/2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालिये.चम्मच से अच्छे मिलाते हुए 5 मिनट या तेल सतह तक आने तक पकाइये।
  7. कसूरी मेथी और पनीर के टुकड़े डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक या 2 मिनट के लिए पकाइये.ताजा क्रीम डालकर अच्छे से मिलाइये, गैस बंद कर दीजिये. 
  8. आपकी पंजाबी पनीर मक्खन मसाला रेसिपी (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi) बनकर तैयार है. 

सुझाव: Tips-

  • अगर ग्रेवी थोड़ी पतली चाहिए तो आप थोड़ा अधिक पानी का उपयोग करिये. 
  • आप पिसा हुआ प्याज की बजाय कटा हुआ प्याज डालिये. 
  • आप अपने पसंद के अनुसार मलाई कम या ज्यादा डालिये. 

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