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Tuesday, 5 December 2017

पनीर की सब्जी: Paneer Do Pyaza Recipe in Hindi

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पनीर दो प्याजा- पंजाबियो की सबसे पसंदीदा डिश है.इसमें प्याज की मात्रा अधिक होती है.पनीर दो प्याज़ा पनीर की रेसिपीज में से सबसे खास रेसिपी है. 

पनीर दो प्याज़ा (Paneer do Pyaza) को बहुत ही खास अवसरों पर बनाया जाता है.आप इसे किसी के भी साथ खा सकते है, जैसे की रोटी या नान या किसी भी भारतीय रोटी के साथ. 

तो आइये बनाते है पनीर दो प्याज़ा (पनीर की सब्जी/Paneer Do Pyaza Recipe in Hindi).

पनीर की सब्जी: PANEER DO PYAZA RECIPE IN HINDI

Paneer do Pyaza
Servings: 2     Cooking Time: 15 मिनट

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Paneer Do Pyaza)-

  • पनीर- 100 ग्राम 
  • प्याज- 2 
  • हरी मिर्च- 1 कटी हुई 
  • कसूरी मेथी- 1 टीस्पून 
  • टमाटर- 3 
  • अदरक- 1/2 टीस्पून कसा हुआ 
  • लहसुन की कलिया- 2-3 पीसी हुई 
  • जीरा- 1/2 टीस्पून 
  • इलायची-1 
  • तेजपत्ता- 1 छोटा टुकड़ा 
  • हल्दी पाउडर- 1/8 टीस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • धनिया पाउडर- 1 टीस्पून 
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • चीनी- 1/2 टीस्पून 
  • तेल- 1 टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून 
  • मलाई- 1 टेबलस्पून 
  • हरा धनिया- 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  • पानी- 1/2 कप 
  • नमक- स्वादानुसार 

पनीर दो प्याज़ा बनाने की विधि-

  1. सबसे पहले पनीर को 1-इंच के चौकोर टुकड़ो में काट लीजिये.2 टमाटरों को मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लीजिये, 1 टमाटर को बारीक काट लीजिये. 
  2. 1 प्याज को बारीक काट लीजिये। दूसरे प्याज के 3-4 समान टुकड़े करके उसकी परतो को अलग कर लीजिये।अब एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करिये और प्याज की परतो को हल्का भूरा रंग का होने तक भूनिये, उन्हें एक थाली में निकाल लीजिये. 
  3. उस कड़ाही में फिर से 2 टेबलस्पून तेल गरम करके, उसमे हरी इलायची, जीरा, तेजपत्ता डालकर तड़किये। कटा हुआ प्याज डालिये, हलके भूरे रंग का होने तक भूनिये. 
  4. पिसा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनिये। 
  5. अब कटा हुआ टमाटर और  पीसे हुई टमाटर प्यूरी डालकर तब तक भूनिये जब तक की वह तेल न छोड़ने लगे. 
  6. लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाकर 1 मिनट पकने दे. 
  7. अब भुना हुआ प्याज, पनीर के टुकड़े और 1/2 कप पानी डालिये और 3-4 मिनट पकाइये. 
  8. अब ताज़ी मलाई डालकर गैस बंद कर दीजिये, सब्जी को अच्छे से मिला लीजिये. 
  9. आपका गरमा-गरम पनीर दो प्याज़ा (पनीर की सब्जी/Paneer Do Pyaza Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.इसे सर्विंग बाउल में निकालकर चपाती या नान के साथ परोसिये.  

सुझाव: Tips-

  • आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर दो प्याज़ा में मसाले डाल सकते है.
  • आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च डाल सकते है. 
  • अगर आप चीनी नहीं डालना चाहते तो न डालिये. 

PANEER KI SABJI: PANEER DO PYAZA RECIPE IN ENGLISH

Ingredients For Paneer Do Pyaza-

  • Paneer- 100 gram
  • Onion- 2
  • Green Chili- 1 chopped
  • Kasuri Methi- 1 teaspoon
  • Tomatoes- 3
  • Grated Ginger- 1/2  teaspoon
  • Garlic- 2-3 cloves crushed
  • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
  • Green Cardamom- 1
  • Bay Leaf- 1 small piece
  • Turmeric Powder- 1/8 teaspoon
  • Red Chili Powder- 1/2 teaspoon
  • Coriander Powder- 1 teaspoon
  • Garam Masala Powder- 1/2 teaspoon
  • Sugar- 1/2 teaspoon
  • Oil- 1 tablespoon + 2 tablespoon
  • Fresh Cream- 1 tablespoon
  • Coriander Leaves- 1 tablespoon finely chopped
  • Water-1/2  cup
  • Salt to Taste

Method-

  1. Crush 2 tomatoes into the puree and finely chop 1 tomato.Cut Paneer/Cheese into 1-inch cubes.
  2. Finely Chop 1 onion.Cut remaining onion into 3-4 equal parts and separate its layers.Heat 1 tablespoon oil in a pan and shallow fry onion layers until light brown.Transfer shallow fried onions to a plate.
  3. Heat 2 tablespoons oil in the same pan.Add green cardamom, cumin seeds, and bay leaf, when they begin to sizzle, add chopped onion and saute until light brown.
  4. Add crushed garlic, grated ginger, and green chili, saute for a minute.
  5. Add chopped tomato and crushed tomatoes puree, saute until oil starts to separate.
  6. Add red chili powder, kasuri methi, coriander powder, turmeric powder, garam masala, salt and sugar, mix well and cook for 1 minute.
  7. Add shallow fried onions, paneer cubes, 1/2 cup water and cook for 3-4 minutes.
  8. Add fresh Cream, mix well and turn off the flame.
  9. Transfer Paneer Do Pyaza to the serving bowl.Garnish paneer do pyaza with coriander leaves and serve hot. 


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