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Thursday, 14 December 2017

Poha Recipe: Poha Recipe in English and Hindi

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Pohe or Poha Recipe is a quick breakfast or snack food made of flattened rice or beaten rice from the Maharashtrian and Gujarati cuisines.Let's make Poha Recipe.

POHA RECIPE 

Poha Recipe
Servings: 2   Cooking Time: 15

Ingredients for Poha Recipe-

  • Poha- 2 cups
  • Onion- 1, finely chopped
  • Potato- 1, peeled and finely chopped
  • Mustard Seeds- 1/3 teaspoon
  • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
  • Curry Leaves- 9-10
  • Green Chili- 1, finely chopped
  • Asafoetida- 1 pinch (optional)
  • Peanuts- 1 1/2 tablespoon
  • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
  • Lemon Juice- 1 1/2 teaspoon
  • Sugar- 1/2 tablespoon
  • Grated Coconut- 1 tablespoon (optional)
  • Oil- 2 tablespoons
  • Salt to Taste
  • Pomegranate Seeds- 1/4 cup (optional)
  • Coriander Leaves- 2 tablespoons, finely chopped

Method: Poha Recipe-

  1.  In a larger strainer take poha.Wash it 1-2 times by gently swifting them with your fingers under running water.Drain the excess water through a strainer.
  2. Sprinkle sugar and salt over poha, mix well and keep aside.
  3. Heat 2 tablespoons oil in a pan.Add mustard seeds, when they start to splutter, add green chilies, cumin seeds, peanuts, a pinch of asafoetida and curry leaves.Allow them to sizzle for 30-40 seconds or until chilies turn crisp.
  4. Add chopped onions and saute until onions turn translucent.Add chopped potatoes and salt (add salt only for potatoes).Mix well and cook covered for 3-4 minutes or until potatoes turn tender.Stir in between occasionally to prevent sticking.
  5. Add turmeric powder, mix well and cook for a minute.Add soaked poha, mix well.Cook for 2-3 minutes.
  6. Add dry grated coconut, finely chopped coriander leaves and lemon juice, mix well and turn off the flame.
  7. Poha (Poha Recipe in Hindi) is ready.

POHA RECIPE IN HINDI: पोहा रेसिपी 

पोहा ज्यादातर मध्य, पश्चिम भारत में खाया जाता है.पोहा की सबसे बड़ी खूबी यह है की, पोहा बड़ी ही आसानी से और बहुत ही जल्दी बन जाता है.यह झटपट बनने वाली रेसिपी है.इसे बनाने के लिए चावल के पोहा मुख्य सामग्री है. 

हमने इस रेसिपी में बहुत ही आसान विधि बताई है, घर पर झटपट से पोहा (Poha Recipe in Hindi) कैसे बनाये, आप इस रेसिपी से सीखिए.तो आइये बनाते है पोहा रेसिपी(Poha Recipe in Hindi). 

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Poha)- 

  • मोटा पोहा/चुरा- 2 कप 
  • प्याज- 1 बारीक कटा हुआ 
  • छोटा आलू- 1, छीला हुआ और बारीक कटा हुआ
  • राई/- 1/3 टीस्पून 
  • जीरा- 1/2 टीस्पून 
  • करी पत्ते- 8-10 
  • हरी मिर्च- 1, बारीक कटी हुई 
  • हींग- 1 चुटकी (Optional)
  • मूंगफली के दाने- 1 1/2 टेबलस्पून 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • निम्बू का रस- 1 1/2 टीस्पून 
  • चीनी- 1/2 टेबलस्पून 
  • नारियल- 1 टेबलस्पून, कसा हुआ 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • अनार के बीज- 1/4 कप (Optional)
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 

पोहा बनाने की विधि: How To Make Poha- 

  1. एक बड़ी छलनी में पोहा लीजिये. अब इसे नल के निचे रख कर 1-2 बार धोइये, अतिरिक्त पानी निकलने दीजिये।फिर उसके ऊपर नमक, चीनी छिड़किये और अच्छी तरह से मिलकर साइड में रख दीजिये. 
  2. एक कड़ाही लीजिये, उसमे 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.अब राई डालिये और जब राई फूटने लगे तब हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, एक चुटकी हींग और करी पत्ता डालिये.30-40 सेकंड तक भूनिये।
  3. कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनिये.अब आलू और नमक (सिर्फ आलू के लिए नमक डालें) डालिये। अच्छी तरह से मिला कर ढककर 3-4 मिनट आलू नरम होने तक पकने दे.बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहिये. 
  4. हल्दी पाउडर डाल कर, अच्छे से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकने दीजिये.भिगोये हुए पोहा डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये। 2-3 मिनट पकने दीजिये.
  5. अब सूखा कसा हुआ नारियल, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और निम्बू का रस डालिये. 
  6. अच्छी तरह से मिला कर गैस बंद कर दीजिये.आपका पोहा रेसिपी बन कर तैयार है. 

सुझाव: Tips-

  • पोहा को पानी में डुबो कर न रखिये, उन्हें सिर्फ अच्छी तरह से पानी से धो कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. 
  • अगर आपके पास छननी नहीं है, तो ज्यादा पानी का उपयोग न करिये, सिर्फ थोड़ा सा पानी छिड़किये. 
  • आप पोहे में कई प्रकार की सब्जिया भी डाल सकते है. 

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