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Thursday, 28 December 2017

Rava Upma Recipe: Upma Recipe in Both Languages

Rava upma is a popular breakfast dish in india.It is very tasty and very easy to make at home.It is a quick preparation using common ingredients.

You can also make it healthier by adding boiled veggies like beans, carrots, tomatoes and potatoes.Let's make the popular south indian Rava Upma Recipe.

RAVA UPMA RECIPE

Rava Upma Recipe

Ingredients for Rava Upma-

  • Rava/Suji- 3/4 cup
  • Mustard Seeds- 1/4 teaspoon
  • Chana Dal- 1 teaspoon
  • Urad Dal- 1 teaspoon
  • Asafoetida- 1 pinch
  • Curry Leaves- 1-2 sprigs
  • Onion- 1, finely chopped
  • Ginger- 1/2 teaspoon, grated
  • Green Chili- 2, chopped
  • Carrot- 3 tablespoons, finely chopped
  • Grean Peas- 2 tablespoons
  • Capsicum- 3 tablespoons, finely chopped
  • Tomato- 1, finely chopped
  • Cashew Nuts- 5-6 fried
  • Coriander Leaves- 2 tablespoons, finely chopped
  • Lemon Juice- 1 teaspoon
  • Salt to Taste
  • Ghee- 1 tablespoon
  • Cooking Oil- 2 tablespoons
  • Water- 1 1/2 cups

Method-

  1. Heat 1 tablespoon ghee in a pan.Add rava in melted ghee.
  2. Roast it on low flame for 4-5 minutes or until it turns light brown.Keep stirring continuously.When done, transfer to a plate.
  3. Heat 2 tablespoons oil in the same kadai over medium flame.Add mustard seeds.When they begin to sputter, add urad dal, chana dal, curry leaves and asafoetida.Cook until dals turn light brown.
  4. Add grated ginger, chopped green chilies and chopped onion and saute until onion becomes translucent or for 1-2 minutes.
  5. Add green peas, chopped carrot, salt, chopped tomatoes and chopped capsicum, mix well and saute for 2-3 minutes.
  6. Add water and bring the mixture to boil for 2-3 minutes.
  7. Add lemon juice and roasted rava, mix well.
  8. Stir continuously for 1-2 minutes to avoid lumps.
  9. Cover it with a lid and cook on low flame for 3-4 minutes or until mixture turns thick.Stir in between regular intervals.
  10. Turn off the flame and remove the lid.Let halwa settle for 10 minutes before serving.
  11. Add coriander leaves, fried cashew nuts, mix well and transfer rava upma to a serving bowl or a plate.


RAVA UPMA RECIPE IN HINDI

यह स्वादिस्ट साउथ इंडियन डिश सूजी से बनती है.सुबह के ब्रेकफास्ट में अक्सर लोग इसे खाना पसंद करते है, आप इसे शाम की चाय के साथ भी बना कर खा सकते है.रवा उपमा (Rava Upma Recipe in Hindi) बनाने में बहुत आसान और खानें में हेल्दी है.

उपमा (Rava Upma Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को भुना जाता है, और बाद में उसे मसाले, भुनी हुई सब्जियों व पानी के साथ पकाया जाता है.इस आसान रेसिपी से जल्दी से बनाना सीखिए रवा उपमा रेसिपी (Rava Upma Recipe in Hindi).

आवश्यक सामग्री: Rava Upma Recipe in Hindi-

  • रवा/सूजी- 3/4 कप 
  • राई/सरसो के बीज- 1/4 टीस्पून 
  • चना दाल- 1 टीस्पून 
  • उड़द दाल- 1 टीस्पून 
  • हींग- 1 चुटकी 
  • करी पत्ता की टहनिया- 1-2 
  • प्याज- 1, बारीक कटा हुआ 
  • अदरक- 1/2 टीस्पून, कसा हुआ 
  • हरी मिर्च- 2, कटी हुई 
  • गाजर- 3 टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ 
  • हरी मटर- 2 टेबलस्पून 
  • शिमला मिर्च- 3 टेबलस्पून, बारीक कटी हुई 
  • टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ 
  • काजू- 5-6, तले हुए 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • निम्बू का रस- 1 टीस्पून 
  • घी- 1 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • पानी- 1 1/2 कप 

विधि: Rava Upma Recipe in Hindi- 

  1. एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके, उसमे सूजी डालिये. 
  2. सूजी को लगातार चम्मच से चलाते हुए 4-5 मिनट या हलके भूरे रंग का होने तक भूनिये.कड़ाही की मोटाई के हिसाब से भुनने में समय कम या ज्यादा लग सकता है.भुनने के बाद उसे एक थाली में निकाल लीजिये. 
  3. उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.राई डालिये, जब राई फूटने लगे तब उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और हींग डालिये.दाल को हलके भूरे रंग का होने तक भूनिये. 
  4. कसा हुआ अदरक, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च डालिये और प्याज का हल्का गुलाबी रंग होने तक भूनिये. 
  5. हरी मिर्च, कटा हुआ गाजर, नमक, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालिये.2-3 मिनट भूनिये. 
  6. पानी डालिये और मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए रखिये. 
  7. जब पानी उबलने लगे तब निम्बू का रस और भुना हुआ रवा डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये.गांठे ख़तम करने के लिए लगातार चम्मच से 1-2 मिनट हिलाइये. 
  8. ढक्कन से ढककर मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाइये. बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहिये. 
  9. गैस बंद करके ढक्कन हटा दीजिये.10 मिनट के लिए सेट होने दीजिये. 
  10. उपमा (Rava Upma Recipe in Hindi) बन कर तैयार है.कटे हुए काजू और हरा धनिये से सजाकर थाली में परोसिये. 

सुझाव: Tips-

  • उपमा को और भी ज्यादा स्वादिस्ट बनाने के लिए ज्यादा सब्जिया का उपयोग करिये. 
  • सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भूनिये, वार्ना उपमा पकने के बाद चिपचिपा बनेगा। 



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