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Monday, 15 January 2018

Baingan Bharta Recipe: Recipe in English and Hindi

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Baingan Bharta Recipe: Baingan Bharta has many fans all over the world.Roasted mashed baingan brinjal cooked with tomatoes, onions, ginger and green chillies.If you wants to know how make Baingan Bharta, then you are at right place.My Baingan Bharta Recipe is very delicious and easy to make.Let's make baingan bharta.

BAINGAN BHARTA RECIPE

baingan bharta

Ingredients for Baingan Bharta Recipe-

  • Brinjal/eggplant/Baingan- 1 large
  • Onion- 2, finely chopped
  • Tomatoes- 3, finely chopped
  • Ginger-Garlic- 1 teaspoon, crushed
  • Green Chillis- 2, finely chopped
  • Green Onion- 2 tablespoons, finely chopped
  • Turmeric Powder- 1/8 teaspoon
  • Red Chilli Powder- 1/2 teaspoon
  • Cooking Oil- 2 tablespoon
  • Salt to taste
  • Coriander Leaves- 2 tablespoons, chopped

Method: Baingan Bharta Recipe-

  1. Rinse the eggplant/baingan in water.Pat dry with a cleen cloth.Apply some oil over the surface of brinjal/baingan using a brush and keep it for roasting on an open medium flame.You can also grill the baingan or roast in the oven.
  2. When the outer layer/skin turns black and starts to separate from the inner laer or after 2 to 3 minutes, turn it to another side.Keep turning the brinjal at regular intervals to cook it evenly.Roast the brinjal until its completely cooked and tender, becomes soft, turn off the flame.
  3. Let it cool down for8  -10 minutes.Peel the charred skin.Mash the brinjal with spoon aur using a spatula or chop the brinjal finely. 
  4. In a pan heat oil over medium flame.Add finely chopped onion, saute until the onion turns light brown.
  5. Add green onion, chopped green chillies and crushed ginger-garlic.Saute for a minute.
  6. Add salt and chopped tomatoes, mix it well and cook until tomatoes turn soft.
  7. Add red chilli powder, turmeric powder and mix well.Add chopped/mashed brinjal and salt.Mix well and cook for 6-7 minutes. 
  8. Turn off the flame and garnish with coriander leaves.Serve Baingan Bharta with chapati, rice. 

बैंगन भरता: BAINGAN BHARTA RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Baingan Bharta Recipe-

  • बैंगन- 1 बड़ा 
  • प्याज- 2, बारीक कटा हुआ 
  • टमाटर- 3, बारीक कटा हुआ 
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून 
  • हरी मिर्च- 2, बारीक कटी हुई 
  • हरा प्याज- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • हल्दी पाउडर- 1/8 टीस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, कटा हुआ 

बैंगन भरता बनाने की विधि: Baingan Bharta Recipe

  1. बैंगन को पानी से धोकर कपडे से पोंछ लीजिए. बैंगन की सतह पर ब्रश या हाथ से तेल लगाइए। अब इस बैंगन को सीधे गैस पर रखिये और मध्यम आंच पर पकाइये. 
  2. जब बैंगन की बाहरी परत काली हो जाए और सिकुड़ने लगे या 2-3 मिनट बाद बैंगन को दूसरी तरफ घुमा दीजिए.इसी तरह घुमा-घुमा कर बैंगन को भून लीजिए.जब पूरा बैंगन सिकुड़ जाए और नरम हो जाए तब तक भूनिये, गैस से हटा दीजिये. 
  3. इसे 8-10 मिनट के लिए ठंडा होने दीजिये, ठंडा होने के बाद छिलका निकाल दीजिये.अब इसे स्पैचुला से मसल/मैश लीजिये. 
  4. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये.बारीक कटा हुआ प्याज डालकर, हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये. 
  5. हरा प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालिये.1 मिनट के लिए पकाइए.नमक और कटे हुए टमाटर डालिये, अच्छे से मिलाइए और टमाटर नरम होने तक पकाइये. 
  6. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालिये और अच्छे से मिलाइए.नमक और मसले हुए बैंगन डालकर मिलाइये और 6-7 मिनट के लिए पकाइये.
  7. गैस बंद कर दीजिये और हरा धनिए से सजाकर गरमा-गरम रोटी और चावल के साथ परोसिए.Baingan Bharta Recipe तैयार है. 

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