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Monday, 1 January 2018

Carrot Cake Recipe: Recipe in English and Hindi

Eggless Carrot Cake Recipe- moist and soft, delicious cake with cream cheese frosting and topped with walnuts.The flavor of spices in the carrot cake is balanced and perfect.You will love this incredibly moist carrot cake with its ultra-creamy cheese frosting.Let's make Best Carrot Cake recipe/moist carrot cake recipe with this is easy carrot cake recipe.

BEST CARROT CAKE RECIPE: EGGLESS CARROT CAKE RECIPE

Carrot Cake
Carrot Cake

Ingredients for Carrot Cake Recipe-

  • All Purpose Flour/Maida- 1 1/2 cups
  • Baking Powder- 1 teaspoon
  • Baking Soda- 1 teaspoon
  • Ground Cinnamon- 1 teaspoon
  • Freshly Grated Nutmeg- 1/4 teaspoon
  • Salt- 1/4 teaspoon
  • Oil (use flavorless oil)- 1/4 cup + 2 tablespoon
  • White Granulated Sugar- 3/4 cup
  • Milk- 1/4 cup
  • Water- 1/4 cup
  • Pure Vanilla extract- 1 teaspoon
  • Grated Carrot- 1 cup

For Cream Cheese Frosting:

  • Unsalted Butter- 2 tablespoons
  • Cream Cheese- 113 grams or 4 oz
  • Powdered Sugar- 1 cup (Icing sugar or Confectioner's sugar)
  • Pure Vanilla Extract- 1/2 teaspoon 

For Topping:

  • Walnuts or pecans- 2-3 tablespoon, chopped

Method: Making Eggless Carrot Cake Recipe:

Preparation-

  1. Preheat the oven to 180 degree C for 10 minutes.
  2. Grate the carrot and measure to a 1 cup.Also measure and prep rest of the ingredients.
  3. If your butter and cream cheese for frosting are in the fridge then remove and let them sit on the countertop and bring them to room temperature.

To Make Batter-


  1. Take dry ingredients- all purpose flour, baking soda, baking powder, cinnamon powder, grated nutmeg and salt in the bowl.Mix well-using whisk or sift it and keep it aside.
  2. In another bowl, take sugar and oil.Mix well using the whisk.Add milk, vanilla extract and water and beat it well.
  3. Now add half of the dry flour mixture.Whisk it till incorporated.
  4. Now add remaining flour mixture.Mix it again.Don't over mix it.Now switch to the spatula and scrape the sides and bottom of the bowl.
  5. Add grated carrots, fold it in with the spatula.Cake Batter is ready.

To Make Cake Container Smooth-

  1. Grease the 9-inch cake pan/baking tray evenly with butter.
  2. Cut the round butter paper of the size of baking tray base/container, grease it with butter and place it into the container.
  3. Pour the batter into the container.Tap the container on the surface so that the batter spreads evenly.

To Bake the Cake-

  1. Bake in preheated oven for 25-30 minutes and let the cake bake and check later.
  2. Now take the container out from the oven, check.
  3. If the cake is not ready in 30 minutes on 180-degree centigrade then bake it for 5-10 more minutes on 170-degree centigrade.
  4. To check whether the cake is perfectly baked or not, insert a knife tip into the cake if it comes out clean that means it is baked perfectly.
  5. Let the cake cool down for 15-20 minutes.
  6. Now the cake has cooled down completely, take it out from the container.For this, run a knife around the edges of the cake.
  7. Place a plate on the top of the baking tray and then flip the baking tray upside down.Tap the container gently on the top.
  8. Carefully remove the butter paper from the top of the cake.
  9. Eggless Carrot Cake Recipe is ready.

Making Cream Cheese Frosting-

  1. Take cream cheese and soften butter in a bowl.Make sure that both are at room temperature.
  2. Beat both together for 2 minutes using wire whisk until smooth or use the stand mixer or hand mixer.
  3. Then sift the powdered sugar in it.
  4. Beat it again till it is fluffy, smooth and shiny.You will feel its spreading consistency.It will take about 4 minutes.
  5. Add vanilla extract, mix well and frosting is ready.

Frosting the Cake-

  1. Before frosting make sure that cake is cooled completely, otherwise the frosting will start to melt.
  2. Add frosting in center of the cake, spread it evenly with the spatula.
  3. Sprinkle some chopped pecans or walnuts on top.

कैरट केक: BEST CARROT CAKE RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री-

  • मैदा- 1 1/2 कप 
  • बेकिंग पाउडर- 1 टीस्पून 
  • बेकिंग सोडा- 1 टीस्पून 
  • दालचीनी/Ground Cinnamon- 1 टीस्पून 
  • जायफल पाउडर (Grated Nutmeg)- 1/4 टीस्पून 
  • नमक- 1/4 टीस्पून 
  • तेल (स्मैल-लैस)- 1/4 कप + 2 टेबलस्पून 
  • पाउडर चीनी (Granulated Sugar)- 3/4 कप 
  • दूध- 1/4 कप 
  • पानी- 1/4 कप 
  • वनीला एक्सट्रेक्ट- 1 टीस्पून 
  • कद्दूकस की हुई गाजर- 1 कप 

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री-

  • अनसाल्टेड बटर- 2 टेबलस्पून 
  • क्रीम-चीज़- 113 ग्राम या 4 oz
  • पाउडर शुगर- 1 कप 
  • वनीला एक्सट्रेक्ट- 1/2 टीस्पून 
  • अखरोट- 2-3 टेबलस्पून, कटे हुए 

विधि: कैरट केक रेसिपी (Carrot Cake Recipe)-

पूर्व तैयारी करिये-

  1. ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 मिनट के लिए प्रिहीट करिये। 
  2. गाजर को छीलकर, धोकर, कददूकस करिये (1 कप कददूकस की हुई गाजर). 
  3. अगर बटर और केक फ्रॉस्टिंग के लिए क्रीम चीज़ फ्रिज में है, तो उन्हें बाहर निकाल कर कमरे के तापमान पर रखिये. 

बैटर बनाने के लिए- 

  1. सूखे इंग्रेडिएंट्स लीजिये- एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर (cinnamon powder), कद्दूकस किया हुआ जायफल, नमक लीजिये, अच्छे से मिला लीजिये। 
  2. इस मिश्रण को छन्नी से 2 बार छानिये ताकि ये अच्छे से मिक्स हो जाए या अपने तरीके से अच्छे से मिला लीजिये. 
  3. एक अलग बाउल में तेल और चीनी लीजिये, अच्छे से मिला लीजिये.अब दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट और पानी डालिये और अच्छे से मिला लीजिये. 
  4. अब मैदा वाले मिश्रण में से आधा मिश्रण इसमें डालकर अच्छे से मिक्स होने तक मिलाइये.अब बाकी बचा हुआ मैदा का मिश्रण डालकर फिर से स्पैचुला से मिला लीजिये (ज्यादा न मिलाये ) ।
  5.  अब कद्दूकस की गयी गाजर डालिये, स्पैचुला की मदद से मिला लीजिये. 
  6. केक के लिए बैटर तैयार है. 

केक कंटेनर चिकना करे-

  1. 9-इंच के केक कंटेनर के किनारो को थोड़ा सा मख्खन लगाकर, कंटेनर के साइज के गोल बटर पेपर को भी मख्खन लगाकर चिकना कर लीजिये.इस बटर पेपर को कंटेनर के तले में लगा लीजिये. 
  2. अब कंटेनर में केक का बैटर डालिये और कंटेनर को हिलाकर/खटखटा कर मिश्रण एकसार कर लीजिये.

केक बेक कीजिये- 

  1. पहले से प्रीहीट किये गए ओवन में बेकिंग पैन को रखिये, 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करिये।
  2. बेकिंग पैन को ओवन से निकालिये, केक को चैक करिये, इसके लिए केक में चाकू गढाइये और देखिये की केक चाकू की नोक से चिपक नहीं रहा हो तो केक बन चुका है.
  3. अगर केक चिपका है तो आवश्यकता अनुसार कुछ मिनट और बेक करिये. 
  4. अब केक को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दीजिये.केक के ठंडा होने पर चाकू को केक के चारों तरफ चला कर कंटेनर से अलग करिये.अब एक प्लेट को कंटेनर के ऊपर रखिये  कंटेनर को उलटकर थप-थपा दीजिये, केक प्लेट में आ जाएगा. 
  5. एग्गलैस कैरट केक बनकर तैयार है. 

क्रीम-चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए- 

  1. एक बाउल में क्रीम चीज़ और बटर लीजिये। ध्यान रखे की दोनों कमरे के तापमान पर होने चाहिए. 
  2. दोनों को एक साथ 2 मिनट के लिए वायर व्हिसक (Wire Whisk) की मदद से एक दम चिकना (Smooth) होने तक व्हिसक करिये.आप हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग भी कर सकते है. 
  3. अब इसमें पाउडर चीनी डालिये, फिर से अच्छे से 4 मिनट या फ्लपी और स्मूथ होने तक व्हिसक (ब्लेंड/मिलाइये) करिये।
  4. अब वनीला एक्सट्रेक्ट डालिये, अच्छे से मिलाइये। फ्रॉस्टिंग तैयार है. 

क्रीम से केक पर फ्रॉस्टिंग करिये- 

  1. फ्रॉस्टिंग करने से पहले ध्यान रहे की केक एक दम ठंडा होना चाहिए.
  2. केक के मध्य में तैयार की गयी फ्रॉस्टिंग (क्रीम) डालिये, स्पैचुला की मदद से एकसार चारो और फैला कर लगा लीजिये. 
  3. अब इसके ऊपर काटे गए अखरोट डालिये. 
  4. Carrot Cake केक तैयार है. 
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