AK VEG RECIPES

Thursday, 19 April 2018

Chocolate Milkshake Recipe: Milkshake Recipe

MilkShake is extremely delicious.We present our best Chocolate milkshake Recipes.Chocolate milkshake prepared with milk, ice cream and chocolate syrup.

For a rich, frothy, creamy dessert, prepare this Chocolate milkshake with this easy and delicious Chocolate milkshake recipe.Let's make Chocolate milkshake recipe.

CHOCOLATE MILKSHAKE RECIPE: MILKSHAKE RECIPE

Chocolate Milkshake

Ingredients For Chocolate Milkshake Recipe-

  • Chilled Milk- 1 cup
  • Chocolate Syrup- 1 1/2-2 tablespoons
  • Whipped Cream- for garnishing
  • Chocolate or Vanilla Ice cream- 3/4 cup

Method: How to Make Chocolate Milkshake Recipe-

  1. First, Pour chilled milk into a blender jar.
  2. Add chocolate ice cream or vanilla Ice cream.
  3. Now add chocolate syrup, blend it until mixture becomes frothy and there are no lumps of ice cream.
  4. Your Chocolate Milkshake is ready, pour milkshake into a serving glass and garnish with whipped cream and serve.


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Friday, 19 January 2018

Yeast Free Pizza Recipe

Pizza Recipe: Usually pizza is prepared with yeast for rising the base.But most of us do not use yeast or at times yeast is not available.In this case pizza can be prepared without yeast.so Let's make pizza with this easy and delicious pizza recipe.

PIZZA RECIPE WITHOUT YEAST
Pizza Recipe

Ingredients for Yeast-Free Pizza Recipe-

For dough-

  • Refined flour- 1 cup (125 grams)
  • Olive oil- 2 tablespoon
  • Curd- 2 tablespoons
  • Baking Soda- 1/4 teaspoon
  • Sugar- 1/2 teaspoon
  • Salt- 1/4 teaspoon

For Pizza Topping- 

  • Mozzarella cheese- 2*2 inch piece
  • Capsicum- 8-10 pieces (1 inch long)
  • Preserved olive- 1 tablespoon
  • Pizza Sauce- 2 tablespoon
  • Oregano- 1/4 teaspoon
  • Sweet Corn- 1-2 tablespoon
  • Black Pepper Powder- 1-2 tablespoon

Method: Pizza Recipe


  1. Take refined flour in a large bowl.Add sugar, curd, salt, 2 teaspoon olive oil and baking soda.
  2. Mix all ingredients very well, then knead soft dough with help of lukewarm water.
  3. Knead the dough until smooth and even or for 6-7 minutes.Pizza dough is ready.
  4. Grease the baking tray with some oil.Place the dough ball over tray and flatten with your hands into 1/3 inch circular shape.Evenly spread some oil over the pizza.
  5. First spread a thin layer of sauce over the pizza.Now place chopped olives, capsicum at distance and spread some sweet corn as well.
  6. Spread grated mozzarella cheese over the vegetables.
  7. Preheat oven at 200 degree centigrade, place the baking tray in preheated oven and set it for 12 minutes on 200 degree centigrade,
  8. After 12 minutes check the pizza, If cheese is not melted and the pizza is still not brown from corners, then bake pizza for 3-4 minutes or until pizza gets slightly brown from corners.
  9. Sprinkle some oregano and black pepper powder over the pizza, cut in 4 pieces.
  10. Pizza without yeast is ready, serve pizza with tomato ketchup.
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Vada Pav Recipe: Recipe in English and Hindi

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Vada Pav Recipe: Vada pav is a dish from Maharashtra.Vada Pav is a famous Mumbai roadside fast food.This is also known as burger.Learn how to make tasty and delicious vada pav with this easy vada pav recipe.

VADA PAV RECIPE 

Vada Pav

Ingredients for Vada Pav Recipe-

  • Batata Vada- 4
  • Pav Bun- 4
  • Green Chutney- 1/4 cup
  • Dry Garlic Chutney- 1/4 cup
  • Butter- 2 tablespoons (optional)
  • Tomato Ketchup and Green Chutney- for serving

Method: Vada Pav Recipe-


  1. Make batata vada by following this recipe link.
  2. Now make tasty garlic chutney by following this recipe link.
  3. Make Green Chutney by following this recipe link. 
  4. Take Pav and slit it horizontally into two equal halves and keep one-side connected.Spread 1 tablespoon Green Chutney or as your taste on both inner sides of pav bun. 
  5. Now spread 1/2 tablespoon dry garlic chutney over it. 
  6. Place one fried batata vada between them.Pav vada is ready.Serve Vada Pav with green chutney, tomato ketchup and fried green chilli.  

वड़ा पाव रेसिपी: VADA PAV RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Vada Pav Recipe in Hindi-

  • बटाटा वड़ा- 4
  • पाव बन- 4 
  • हरी चटनी- 1/4 कप 
  • सुखी लहसुन चटनी- 1/4 कप 
  • बटर- 2 टेबलस्पून 
  • टमाटर केचप और हरी चटनी - परोसने के लिए 

विधि: Vada Pav Recipe in Hindi-

  1. बटाटा वड़ा बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  2. लहसुन चटनी बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  3. हरी चटनी बनाने के लिए इस रेसिपी लिंक पर क्लिक करिये।
  4. एक वड़ा पाव लीजिये और उसे एक तरफ से बीच में चाकू की मदद से काटिये और दूसरी तरफ से हल्का सा जुड़ा रहने दीजिये. 
  5. अब कटे हुए पाव की अंदर की दोनों किनारो पर 1 टेबलस्पून हरी चटनी समान रूप से फैला दीजिये.
  6. अब उसके ऊपर 1/2 टेबलस्पून लहसुन की चटनी छिड़किये. 
  7. अब इनके बीच एक तला हुआ बटाटा वड़ा रखिये। आपका वड़ा पाव बनकर तैयार है.इसे टमाटर केचप और हरी चटनी, तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसिये.
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Thursday, 18 January 2018

Green Chutney Recipe

Green Chutney: Hari chutney Recipe for chaat, vada pav, sandwich, pakoda etc.Very easy and very tasty recipe with step by step.This chutney recipe is a famous Indian chutney recipe.Learn how to make green chutney with this easy recipe.

GREEN CHUTNEY RECIPE: HARI CHUTNEY RECIPE

green chutney

Ingredients for Green Chutney Recipe-

  • Coriander Leaves- 1 cup, finely chopped
  • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
  • Groundnuts- 1 teaspoon
  • Sesame Seeds/til- 1/2 teaspoon
  • Shredded fresh Coconut- 2 teaspoons
  • Garlic Cloves- 3
  • Green Chilli- 1, seeded and chopped
  • Ginger0 1/4 inch, roughly chopped
  • Sugar- 1 teaspoon
  • Lemon Juice- 1 teaspoon
  • Salt
  • Water- 1 1/2 tablespoon

Method: Green Chutney Recipe-

  1. Add groundnuts, cumin seeds, coconut and sesame seeds in a small chutney jar of mixer grinder.
  2. Grind them in a grinder until smooth powdery paste.
  3. Add garlic, coriander leaves, 1 1/2 tablespoons water, green chilli, sugar, ginger, lemon juice, salt.
  4. Grind again and make a smooth paste.Taste for salt and lemon juice.Add more if required and mix well.
  5. Transfer green chutney to serving bowl.


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Garlic Chutney Recipe

Vada Pav Chutney: This garlic chutney is so widely used in Maharashra for making tasty vada Pavs.This is also known as Vada Pav Chutney.Learn how to make dry garliv chutney/vada pav chutney recipe with this easy and tasty vada pav chutney recipe.
dry garlic chutney

Ingredients for Dry Garlic Chutney-

  • Garlic Cloves- 8
  • Dry Coconut- 1/2 cup grated
  • Sesame Seeds- 1 tablespoon
  • Roasted Peanuts- 1 tablespoon
  • Red Chilli Powder- 2 teaspoons
  • Coriander Powder- 1 teaspoon
  • Tamarind Paste- 1/2 teaspoon
  • Oil- 1 teaspoon
  • Salt

Method: Dry Garlic Chutney-

  1. Heat 1 teaspoon oil in pan and roast garlic cloves over low flame for 1 minute.Turn off flame and transfer it to a plate.
  2. Dry roast grated coconut in same pan on low flame until light brown.Turn off flame and transfer it to a plate.
  3. Dry roast sesame seeds over low flame until seeds start to pop and transfer to plate.
  4. Let roasted coconut, sesame seeds and roasted garlic cool for 5 minutes.Add tamarind paste, roasted peanuts, salt, red chilli powder and coriander leaves in grinder jar.
  5. Grind them until medium coarse powder.
  6. Dry Garlic Chutney is ready.We can store it for up to 15 days in refrigerator.Use it as a spread for preparing Pav Vada.
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Wednesday, 17 January 2018

Hakka Noodles Recipe: Recipe in English and Hindi

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Veg Hakka Noodles RecipeIn this noodles recipe we show you how to make the tasty and yummy hakka noodles.This recipe is a spicy yet delicious from Indo-chinese cuisine.Let's make noodles recipe.

HAKKA NOODLES RECIPE

Noodles Recipe

Ingredients for Veg Noodles Recipe-

  • Plain Noodles/Hakka Noodles- 2 cups (150 gm pack)
  • Garlic- 6 cloves, minced
  • Ginger- 1 teaspoon, minced
  • French Beans- 1/4 cup, sliced
  • Spring onion- 1/4 cup, finely chopped
  • Capsicum- 1/2 cup, thinly sliced
  • Cabbage- 1/2 cup, shredded
  • Carrot- 1/4 cup, julienned
  • Black Pepper Powder- 1/4 teaspoon
  • Soya Sauce- 2 teaspoons
  • Chilli Sauce- 1 1/2 teaspoons
  • Tomato Ketchup- 1 tablespoon
  • Oil- 1 tablespoon + 1 tablespoon
  • Salt to Taste

Method: Hakka Noodles Recipe-

  1. Open the pack, remove the noodles from it, break noodles slab into 2-3 pieces so that it can be easily fit into the pan.
  2. Boil 6 cups water in a large pot and bring it to boil over medium flame.When it comes to rolling boil, add 1/2 tablespoon oil, 1/2 teaspoon salt and dried noodles.Boil for 5-6 minutes or until noodles are soft.Stir occasionally in between. 
  3. Turn off the flame and transfer it to colander to drain excess water.Pour 1-2 cups cold water over boiled noodles and drain again to remove excess stickness. 
  4. Transfer them over to pan and toss with 1 teaspoon oil.Transfer them to plate.Cut the vegetables.Make sure to chop the vegetables as thin as possible as they will take less time to cook. 
  5. Heat 1 tablespoon oil in a pan over medium flame.Add minced ginger and minced garlic and stir-fry for 30 seconds. 
  6. Add french beans and stir-fry for a minute.Add capsicum, spring onion, carrot and cabbage.
  7. Stir-fry vegetables until they are cooked but still crunchy for 2 minutes over high flame. 
  8. Add green chilli sauce, soya sauce, black pepper powder, salt and tomato ketchup.
  9. Mix well and cook for a minute, add boiled noodles.Mix until noodles are evenly coated with sauces and vegetables for 1 minute.
  10. Turn off the flame and transfer it to serving plate.Serve it with hot and sour soup or manchurian.Yummy veg Noodles Recipe is ready.

हक्का नूडल्स रेसिपी: NOODLES RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Ingredients for Noodles Recipe-

  • सादा नूडल्स/हक्का नूडल्स- 2 कप (150 ग्राम )
  • लहसुन- 6 कलियाँ, बारीक कटी हुई 
  • अदरक- 1  टीस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप, कटा हुआ 
  • हरा प्याज- 1/4 कप, बारीक कटा हुआ 
  • शिमला मिर्च- 1/2 कप, पतला कटा हुआ 
  • पत्ता गोबी- 1/2 कप, कटा हुआ 
  • गाजर- 1/4 कप, लम्बी पतली स्लाइस में कटा हुआ 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • सोया सॉस- 2 टीस्पून 
  • चिली सॉस- 1 1/2 टीस्पून 
  • टमाटर केचप- 1 टेबलस्पून 
  • तेल- 1 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

विधि: Veg Noodles Recipe-

  1. पैकेट को खोलकर एक प्लेट में नूडल्स निकालिये, नूडल्स को 2-3 भागो में तोड़ लीजिये।
  2. एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी मध्यम आंच पर गरम करिये.जब पानी हल्का-हल्का उबलने लगे तो उसमे 1/2 टेबलस्पून तेल, 1/2 टीस्पून नमक और नूडल्स डालिये.
  3. नूडल्स नरम होने तक या 5-6 मिनट उबालिये.बीच-बीच में चम्मच से चलाइए.
  4. गैस बंद कर दीजिये और एक बड़ी छननी में नूडल्स को निकालकर उनका अतरिक्त पानी निकाल लीजिये.
  5. अब नूडल्स पर 2 कप ठंडा पानी डालिये और फिर से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिये.
  6. अब इन नूडल्स को एक कड़ाही में डालिये, नूडल्स के ऊपर 1 टीस्पून तेल डालकर टॉस/उछालिए करिये। अब इन्हे एक प्लेट में निकाल लीजिये। सामग्री में बताई गयी सारी सब्जिया पतली-पतली काट लीजिये.
  7. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करिये.बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन डालिये और चम्मच से चलाते हुए 30 सेकंड भूनिये.
  8. फ्रेंच बीन्स डालिये और चम्मच से चलाते हुए एक मिनट के लिए भूनिये.कटी हुई शिमला मिर्च, हरी प्याज, गाजर और पत्ता गोभी डालिये।
  9. सब्जियों को तेज आंच पर तब तक भुने जब तक की वे पक जाए लेकिन कुरकुरी रहे या लगभग 2 मिनट पकाइये.
  10. चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, टमाटर केचप और सब्जियों के लिए नमक डालिये.
  11. अच्छे से मिलाइये और 1 मिनट के लिए पकाइये.उबाले हुए नूडल्स डालिये, और अच्छे से मिलाने के लिए टॉस करिये।
  12. गैस बंद कर दीजिये और नूडल्स को सर्व करने के लिए एक प्लेट में निकाल लीजिये. 
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Tuesday, 16 January 2018

Pakora Kadhi Recipe: Recipe in English and Hindi

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Punjabi Kadhi Recipe: Kadhi is the famous Indian dish made from yogurt/dahi and gram flour/besan.People across India cook this tasty dish in diffrent ways.For example- Gujarati Kadhi Recipe, Punjabi Kadhi Recipe, Rajasthani Kadhi Recipe, Maharashtrian Kadhi Recipe etc.

This is a easy and simple recipe of Besan Kadhi Recipe.Learn how to make kadhi with this easy Besan Kadhi Recipe.

PAKORA KADHI RECIPE: PUNJABI KADHI RECIPE

kadhi recipe

Ingredients for Kadhi Recipe-

  • Gram Flour/Besan- 1/2 cup
  • Onion- 1, finely chopped
  • Green Chilli- 1, finely chopped
  • Baking Soda- a small pinch
  • Water- 1/3 cup + 1 tablespoon
  • Salt to taste
  • Oil for deep fring

For Kadhi-

  • Sour Curd- 1 cup
  • Gram Flour/Besan- 1/4 cup
  • Water- 1 1/2 cup
  • Turmeric Powder- 1/2 teaspoon
  • Salt to taste

For Tempering-

  • Oil- 2 tablespoons
  • Fenugreek Seeds- 1/4 teaspoon
  • Mustard Seeds- 1/4 teaspoon
  • Cumin Seeds- 1/4 teaspoon
  • Grated Ginger- 1/2 teaspoon
  • Dry Red Kashmiri Chillies- 2
  • Red Chilli Powder- 1/2 teaspoon
  • Coriander Leaves- 1 tablespoon, finely chopped

Method: Kadhi Recipe-

Making Besan Pakora-

  1. Mix chopped onion, 1/2 cup gram flour, salt, baking soda and chopped green chilli in a bowl.
  2. Add water (1/3 cup + 1 tablespoon) in small quantities and make very thick batter.
  3. Heat oil in a small pan over medium flame.Take spoonful of batter in a spoon or in between your fingers and carefully drop it in oil.Drop 6-7 pakoras in single batch.Deep fry pakoras until medium brown and crispy.Drain and transfer in a bowl or on plate and keep aside.
  4. Follow the same process for remaining batter.

Making Punjabi kadhi Recipe-

  1. Beat curd and 1/4 cup gram flour/besan in a bowl with blender or hand blender.
  2. Add turmeric powder, salt and 1 1/2 cup water.Now blend all ingredients well using hand blender until smooth batter (Ensure that there are no lumps).
  3. Heat 1 tablespoon oil in a pan on medium flame.Add fenugreek seeds and mustard seeds.When they begin to crackle and grated ginger and cumin seeds, saute for 25-30 seconds.
  4. Add prepared flour-curd batter and mix well.
  5. Add prepared curd-flour batter and mix well.Cook on medium flame for 14-15 minutes or until raw smell of gram flour goes away.Stir occasionally in between to prevent sticking.If Kadhi becomes very thick, add 1/2 cup more water and cook more for 5-6 minutes.It should have pouring consistency.
  6. Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a small tempering pan on low flame.When oil is medium hot enough, remove tempering pan from flame and add dry red chilli powder and red chilli. Immediately pour it over prepared kadhi.
  7. Add fried pakoras, mix well and cook for 5-6 minutes.Turn off the flame and garnish it with coriander leaves.

पंजाबी कढ़ी रेसिपी: BESAN KADHI RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Ingredients for Kadhi Recipe-

बेसन पकौड़े के लिए सामग्री-

  • बेसन- 1/2 कप 
  • प्याज- 1, बारीक कटा हुआ 
  • हरी मिर्च- 1, बारीक कटी हुई 
  • बेकिंग सोडा- 1 चुटकी (अगर आप चाहे तो)
  • पानी- 1/3 कप + 1 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • तेल- तलने के लिए 

कढ़ी घोल के लिए सामग्री-

  • दही- 1 कप 
  • बेसन- 1/4 कप 
  • पानी- 1 1/2 कप 
  • हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

तड़के के लिए- 

  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • मेथी के बीज- 1/4 टीस्पून 
  • राई- 1/4 टीस्पून 
  • जीरा- 1/4 टीस्पून 
  • कसा हुआ अदरक- 1/2 टीस्पून 
  • सुखी कश्मीरी लाल मिर्च- 2 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • हरा धनिया- 1 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 

पकौड़े बनाने के लिए- 

  1. एक कटोरे में 1/2 कप बेसन छान लीजिये, कटा हुआ प्याज, नमक, बेकिंग सोडा और बारीक कटी हुई हरी मिर्च लेकर मिला लीजिए.
  2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी (1/3 कप + 1 कप) डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिये. 
  3. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिए.एक चम्मच में बेसन का घोल ले कर या अपनी अंगुलिओं में थोड़ा-थोड़ा घोल ले कर धीरे से तेल में डालिये. एक बैच/बार में 6-7 या कड़ाही के आकार के अनुसार पकौड़े डालिये. इन पकौड़ो को मध्यम भूरे रंग के होने तक और करारे होने तक तलिये. 
  4. एक प्लेट में नैपकिन बिछाकर पकौड़े प्लेट में निकाल लीजिये.इसी तरह से बाकी बचे हुए घोल से भी पकौड़े बना लीजिये.गैस बंद कर दीजिये. 

कढ़ी बनाने के लिए- 

  1. एक कटोरे में 1/4 कप बेसन, दही को ब्लेंडर या चम्मच से फेंट लीजिये. अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और 1 1/2 कप पानी डालकर मिलाइये.
  2. सारी सामग्री को फिर से ब्लेंडर या चम्मच से फेंट लीजिये. ध्यान रहे की कोई गांठ न रहे. 
  3. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करिये.राई और मेथी के बीज डालिये.जब ये कड़कने लगे तब जीरा और कसा हुआ अदरक डालकर 25-30 सेकंड के लिए भूनिये. 
  4. अब इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालिए और अच्छी तरह से मिला लीजिए.अब इसे माध्यम आंच पर 14-15 मिनट या बेसन की कच्ची महक दूर होने तक पकाइये/उबालिये.
  5. बीच-बीच में कलछी से कढ़ी को हिलाते रहिये ताकि कढ़ी निचे चिपके न.अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो 1/2 कप पानी और डालें, 5-6 मिनट पकाइये.मिश्रण बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. 
  6. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करिए। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए तब इसे गैस से हटा दीजिये, इसमें सुखी कश्मीरी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालिये.अब तड़के को तुरंत ही कढ़ी के ऊपर डाल दीजिये. 
  7. तले हुए पकौड़े कढ़ी में डालकर अच्छे से मिला लीजिये, 3-4 मिनट पकने दीजिए। गैस बंद कर दीजिये. 
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Monday, 15 January 2018

Baingan Bharta Recipe: Recipe in English and Hindi

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Baingan Bharta Recipe: Baingan Bharta has many fans all over the world.Roasted mashed baingan brinjal cooked with tomatoes, onions, ginger and green chillies.If you wants to know how make Baingan Bharta, then you are at right place.My Baingan Bharta Recipe is very delicious and easy to make.Let's make baingan bharta.

BAINGAN BHARTA RECIPE

baingan bharta

Ingredients for Baingan Bharta Recipe-

  • Brinjal/eggplant/Baingan- 1 large
  • Onion- 2, finely chopped
  • Tomatoes- 3, finely chopped
  • Ginger-Garlic- 1 teaspoon, crushed
  • Green Chillis- 2, finely chopped
  • Green Onion- 2 tablespoons, finely chopped
  • Turmeric Powder- 1/8 teaspoon
  • Red Chilli Powder- 1/2 teaspoon
  • Cooking Oil- 2 tablespoon
  • Salt to taste
  • Coriander Leaves- 2 tablespoons, chopped

Method: Baingan Bharta Recipe-

  1. Rinse the eggplant/baingan in water.Pat dry with a cleen cloth.Apply some oil over the surface of brinjal/baingan using a brush and keep it for roasting on an open medium flame.You can also grill the baingan or roast in the oven.
  2. When the outer layer/skin turns black and starts to separate from the inner laer or after 2 to 3 minutes, turn it to another side.Keep turning the brinjal at regular intervals to cook it evenly.Roast the brinjal until its completely cooked and tender, becomes soft, turn off the flame.
  3. Let it cool down for8  -10 minutes.Peel the charred skin.Mash the brinjal with spoon aur using a spatula or chop the brinjal finely. 
  4. In a pan heat oil over medium flame.Add finely chopped onion, saute until the onion turns light brown.
  5. Add green onion, chopped green chillies and crushed ginger-garlic.Saute for a minute.
  6. Add salt and chopped tomatoes, mix it well and cook until tomatoes turn soft.
  7. Add red chilli powder, turmeric powder and mix well.Add chopped/mashed brinjal and salt.Mix well and cook for 6-7 minutes. 
  8. Turn off the flame and garnish with coriander leaves.Serve Baingan Bharta with chapati, rice. 

बैंगन भरता: BAINGAN BHARTA RECIPE IN HINDI

आवश्यक सामग्री: Baingan Bharta Recipe-

  • बैंगन- 1 बड़ा 
  • प्याज- 2, बारीक कटा हुआ 
  • टमाटर- 3, बारीक कटा हुआ 
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून 
  • हरी मिर्च- 2, बारीक कटी हुई 
  • हरा प्याज- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ 
  • हल्दी पाउडर- 1/8 टीस्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून, कटा हुआ 

बैंगन भरता बनाने की विधि: Baingan Bharta Recipe

  1. बैंगन को पानी से धोकर कपडे से पोंछ लीजिए. बैंगन की सतह पर ब्रश या हाथ से तेल लगाइए। अब इस बैंगन को सीधे गैस पर रखिये और मध्यम आंच पर पकाइये. 
  2. जब बैंगन की बाहरी परत काली हो जाए और सिकुड़ने लगे या 2-3 मिनट बाद बैंगन को दूसरी तरफ घुमा दीजिए.इसी तरह घुमा-घुमा कर बैंगन को भून लीजिए.जब पूरा बैंगन सिकुड़ जाए और नरम हो जाए तब तक भूनिये, गैस से हटा दीजिये. 
  3. इसे 8-10 मिनट के लिए ठंडा होने दीजिये, ठंडा होने के बाद छिलका निकाल दीजिये.अब इसे स्पैचुला से मसल/मैश लीजिये. 
  4. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये.बारीक कटा हुआ प्याज डालकर, हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये. 
  5. हरा प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालिये.1 मिनट के लिए पकाइए.नमक और कटे हुए टमाटर डालिये, अच्छे से मिलाइए और टमाटर नरम होने तक पकाइये. 
  6. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालिये और अच्छे से मिलाइए.नमक और मसले हुए बैंगन डालकर मिलाइये और 6-7 मिनट के लिए पकाइये.
  7. गैस बंद कर दीजिये और हरा धनिए से सजाकर गरमा-गरम रोटी और चावल के साथ परोसिए.Baingan Bharta Recipe तैयार है. 

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