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Tuesday, 21 November 2017

Gobi Manchurian Recipe: Recipe in English and Hindi

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Gobi Manchurian Recipe- dry gobi manchurian is one of the most popular manchurian recipe from Indo-Chinese cuisine.Gobi Manchurian is one of the best starters you can have in any party.Learn how to make dry gobi manchurian with this is and tasty recipe.Let's make Gobi Manchurian.
हिंदी  में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

DRY GOBI MANCHURIAN RECIPE 


Gobhi Manchurian Recipe

Servings: 4 व्यक्ति      Cooking Time: 35 मिनट 
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Ingredients for Gobi Manchurian Recipe-

For Gobhi-

  • Corn Flour- 1/2 Cup
  • Maida- 5 Tablespoons
  • Cauliflower- 1 (cut into medium size florets)
  • Garlic Paste- 1/2 Teaspoon
  • Ginger Paste- 1/2 Teaspoon
  • Oil- For Deep Frying
  • Water- 1/2 Cup
  • Salt

For Saute-

  • Garlic Paste- 1 1/2 Teaspoon
  • Ginger Paste- 2 Teaspoons
  • Green Chili- 2 Finely Chopped
  • Onion- 1 Finely Chopped
  • Green Capsicum- 1 Finely Chopped
  • Soy Sauce- 1 1/2 Tablespoon
  • Chili Sauce- 1/2 Tablespoon
  • Tomato Ketchup- 2 Tablespoons
  • Spring Onion- 2 Tablespoons Finely Chopped
  • Cooking Oil- 2 Tablespoons
  • Salt

How To Make Gobi Manchurian Recipe-  

1. Boil the pieces of cauliflower in the salt water for 3-4 minutes on medium flame.After boiling, drain excess water from it and wipe them with tissue paper.

2. Now prepare the solution by adding corn flour, maida, 1/2 tsp garlic paste, 1/2 tsp ginger paste, 1/2 cup water and salt into a bowl.The mixture is neither too thick nor too thin.

3. Now add the pieces of cauliflower(florets) in the mixture and mix it well.For perfect Manchurian, The batter should coat florets(pieces) evenly.

4. Now heat oil in a pan on medium flame and carefully slide or drop 7-8 pieces(florets) in oil and deep fry over medium flame until they turn golden brown.Now drain and transfer florets over a paper napkin to a plate.Deep fry remaining pieces(florets).

For Saute-

1. First, heat 2 tablespoon oil in a pan on medium flame.Add 1 1/2 tsp garlic paste,2 teaspoons of ginger paste, chopped green chilies, chopped onions, diced capsicum.

2. Now Saute them for 3-4 minutes on high flame. 

3. Add Tomato ketchup, chili sauce, soya sauce and salt.

4. Keep stirring continuously and cook for a minute.

5. Now add the fried florets in it, mix all the ingredients well and cook on high flame for 2-3 minutes (Tossing everything on high heat in a pan is must for making yummy cauliflower Manchurian).

6. Gobhi Manchurian is ready.Transfer Gobi Manchurian Recipe to a plate and garnish, serve it hot.

GOBI MANCHURIAN RECIPE: GOBI MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

नमस्ते दोस्तों😊,
            Gobhi Manchurian Recipe एक चाइनीज़ डिश है, जो पुरे भारत में प्रसिद्ध है.बच्चों और बड़ो दोनों को ही बहुत पसंद आती है.इसलिये आज हम आपको बनाना सिखाएंगे गोभी मंचूरियन रेसिपी।

यह बनाने में आसान, और खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती है.इसे आप स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते है.अगर आप कुछ अलग और स्वादिस्ट खाना चाहते है तो जल्दी से गोभी मंचूरियन बनाइये, खाइये और बच्चो को भी खिलाइये, सबको बहुत पसंद आएगा. 

तो आइये बनाना शुरू करते है गोभी मंचूरियन रेसिपी(Gobhi Manchurian Recipe in Hindi).

आवश्यक सामग्री(Ingredients for Gobi Manchurian)-

फूल गोभी के लिए- 

  • कॉर्न फ्लोर- 1/2 कप 
  • मैदा- 5 टेबलस्पून 
  • फूल गोभी- 1 मध्यम अकार के टुकड़ो में कटी हुई 
  • लहसुन की पेस्ट- 1/2 टीस्पून 
  • अदरक की पेस्ट- 1/2 टीस्पून 
  • तेल- तलने के लिए 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • पानी- 1/2 कप 

सौटे के लिए- 

  • लहसुन की पेस्ट- 1 1/2 टीस्पून 
  • अदरक की पेस्ट- 2 टीस्पून 
  • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई 
  • प्याज- 1 बड़ा बारीक कटा हुआ 
  • हरी शिमला मिर्च- 1 बारीक कटी हुई 
  • सोया सॉस- 1 1/2 टेबलस्पून 
  • चिली सॉस- 1/2 टेबलस्पून 
  • टमाटर सॉस/टोमेटो केचप- 2  टेबलस्पून 
  • तेल- 2 टेबलस्पून 
  • हरा प्याज- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  • नमक- स्वादानुसार 

गोभी मंचूरियन बनाने की विधि(Method)-

1. गोभी के टुकड़ो को नमकीन पानी में मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबालिये।उबालने के बाद उसमे से अतिरिक्त पानी निकालकर उन्हें टिश्यू पेपर से पोंछ लीजिये.

2. अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा, 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 कप पानी और नमक डालकर घोल तैयार कर लीजिये.घोल न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला.अब फूल गोभी के टुकड़ो को घोल में डालकर अच्छे से मिला लीजिये ताकि घोल गोभी के चारो तरफ अच्छे से लग जाए.

3. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करके 7-8 गोभी के टुकड़ो को तेल में डालकर हलके भूरे रंग का होने तक तल लीजिये.अब एक थाली में नैपकिन पेपर बिछा कर तले हुए गोभी के टुकड़ो को निकाल लीजिये.इसी तरह से सारे गोभी के टुकड़ो को तल लीजिये.

सौटे की विधि- 

1. सबसे पहले एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.1 1/2 टीस्पून लहसुन की पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक की पेस्ट, हरी मिर्च कटी हुई, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च कटी हुई डालिये.

 2. अब सारी चीजों को तेज आंच पर 3-4 मिनट भूनिये. 

 3. अब टोमेटो केचप, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालिये, कलछी से लगातार चलाते हुए 1 मिनट के लिए पकने दीजिये. 

 4.  अब इसमें गोभी के तले हुए टुकड़े डालिये, सारी सामग्री को अच्छे से कड़ाही में मिला लीजिये और तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाइये(गोभी मंचूरियन बनाते समय सारी सामग्री को उछाल कर मिलाना आवश्यक है). 

 5. आपकी गरमा-गरम गोभी मंचूरियन (Gobi Manchurian Recipe) बनकर तैयार है.इसे एक प्लेट में निकालकर अच्छे से सजाकर परोसिये. 

सुझाव: Tips-

  • गोभी के टुकड़ो को ज्यादा समय पहले न बनाइये, उन्हें समय पर ही बनाइये, नहीं तो वह नरम पड़ जाएंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे. 
  • इससे गरमा-गरम ही परोसिये, ये रेसिपी बनाकर तुरंत खाने से ही अच्छी लगती है. 
  • गोभी मंचूरियन का स्वाद चिली सॉस और टोमेटो केचप के साथ ही अच्छा लगता है, इन्हे आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है. 
  • गोभी मंचूरियन बनाने से पहले गोभी को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है, इसके लिए गरम पानी में नमक डाल कर 10-15 मिनट के लिए गोभी को इसमें डुबाकर रख दीजिये. 
  • गोभी के टुकड़ो को अलग-अलग ही तलिये, सारे टुकड़े  एक साथ तलने से वे अच्छी तरह से नहीं तले जायेगे. 
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Sunday, 19 November 2017

Veg Manchurian Recipe: Recipe in English and Hindi

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veg Manchurian Recipe- Vegetable Manchurian is a super tasty and popular Indo-Chinese recipe.Veg Manchurian is very easy to make at home.Learn how to make Veg Manchurian Recipe with this easy and tasty recipe.
हिंदी  में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

VEG MANCHURIAN RECIPE 

Veg Manchurian Recipe
Servings: 4व्यक्ति      Cooking Time: 30 मिनट 
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Ingredients for Veg Manchurian Recipe-

For Manchurian Balls-

  • Maida- 1/3 cup
  • Cornflour- 2 tablespoon
  • Grated Carrot- 3/4 cup
  • Grated Cabbage- 3/4 cup
  • Capsicum- 1/2 cup finely chopped
  • Spring Onion- 3 tablespoons finely chopped
  • Green chili- 2 finely chopped
  • Cooking Oil- 1 teaspoon + For Deep Frying
  • Black Pepper Powder- 1/4 teaspoon
  • Salt

Ingredients For Spicy Saute-

  • Red Onion- 1 diced
  • Green Capsicum- 1/2 cup diced
  • Ginger- 1/2 tablespoon finely chopped
  • Green Chili- 2 cut in halves
  • Garlic- 1/2 tablespoon finely chopped
  • Spring Onion- 2 tablespoons finely chopped
  • Cooking Oil- 2 tablespoon
  • Chili sauce- 1/2 tablespoon
  • Soya Sauce- 1 tablespoon
  • Tomato Ketchup- 2 tablespoon

How To Make Veg Manchurian Recipe: Method-

1. First, take a bowl, add cauliflower, grated carrots, chopped capsicum, green onion, chopped green chilies, 1-tsp oil, maida, black pepper powder, salt and cornflour.

2. Mix all the ingredients well and make rounded small balls.Do not use water for making balls, as water released by vegetables will be enough to bind them.In case mix does not bind properly and small balls cannot be made, you can add some water to the mixture.

3. Now heat the oil in a pan over medium flame.When the oil becomes hot, add 4-5 balls and deep fry it until they turn golden brown on medium flame.

4. After frying, transfer the balls to plate having napkin paper on it.

For Stuffing-

1. Heat 2 tablespoon oil in a thin bottom pan on high flame and add diced onion, green chili, chopped garlic and chopped ginger, chopped capsicum, and saute for 3-4 minutes until they become slightly tender.

2. Add chili sauce, soya sauce, tomato ketchup, salt and mix well.

3. Now add the fried Manchurian Recipe and chopped green onions, mix all of these carefully and cook for 2-3 minutes.

4. Your delicious Veg Manchurian Recipe is ready, turn off the flame, garnish and serve hot.

VEG MANCHURIAN RECIPE: VEG MANCHURIAN RECIPE IN HINDI

हेलो दोस्तों, आज हम बनाएंगे वेज मंचूरियन रेसिपी (Veg Manchurian Recipe in Hindi).Veg Manchurian एक बहुत ही मशहुर Indo-Chinese Dish है, जो हर एक भारतीय-चाइनीज़ रेस्टोरेंट पर मिलती है.

यह पुरे विश्व में बहुत ही पसंद की जाने वाली स्वादिस्ट डिश है.वेज मंचूरियन(Veg Manchurian Recipe in Hindi) स्टार्टर के रूप में परोसा जाने वाला मिश्र Vegetables से बना एक व्यंजन है.

इसे मिश्र सब्जियों में से कोफ्ते बनाकर तेल में तले जाते है, फिर चिली सॉस, सोया सॉस, टोमेटो केचप में पकाया जाता है.तो आइये बनाना शुरू करते है वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Recipe in Hindi).

आवश्यक सामग्री(Ingredients For Veg Manchurian Dry Recipe)-

मंचूरियन बॉल्स के लिए सामग्री-

  • मैदा- 1/3 कप 
  • कॉर्न फ्लौर- 2 टेबलस्पून
  • कसा हुआ गाजर- 3/4 कप 
  •  कसा हुआ गोभी-  3/4 कप
  • शिमला मिर्च- बारीक कटी हुई 1/2 कप 
  • हरा प्याज-  बारीक कटा हुआ 3 टेबल स्पून 
  • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई 
  • तेल- 1 टीस्पून + तलने के लिए 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • नमक- स्वादानुसार 

मसाले के लिए सामग्री-

  • प्याज- 1 कटा हुआ 
  • हरी शिमला मिर्च- 1/2 कप कटी हुई 
  • अदरक- 1/2  टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  • हरी मिर्च- 2 (2 हिस्सों में लम्बा काटिये)
  • लहसुन- 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ 
  •  हरा प्याज- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ 
  • तेल- 2 टेबलस्पून
  • सोया सॉस- 1 टेबलस्पून
  • चिली सॉस- 1/2  टेबलस्पून
  • टोमेटो केचप- 2 टेबलस्पून

विधि(Veg Manchurian Recipe in Hindi)-

1. सबसे पहले एक कटोरा लीजिये, उसमे कसा हुआ गोभी, कसा हुआ गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, हरा प्याज कटा हुआ, हरी मिर्च कटी हुई, 1- टीस्पून तेल, मैदा, काली मिर्च पाउडर, नमक और कॉर्न फ्लोर लीजिये. 

2. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर गोल-गोल छोटे-छोटे गोले बना लीजिये।गोले बनाने के लिए पानी का उपयोग न करिये, क्योंकि मिश्रण में सब्जियों में से ही पर्याप्त पानी निकलेगा.अगर आपको फिर भी पानी की आवश्यकता लगे तो आप थोड़ा सा पानी डाल सकते है. 

3. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करिये, जब तेल गरम हो जाए तब उसमे 4-5 गोले डालकर सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिये।

4. तलने के बाद उन्हें एक प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर निकाल लीजिये। बाकी बचे हुए गोले भी इसी तरह से तल कर बना लीजिये. 

मसाले के लिए- 

1. एक पतले तले वाली बड़ी कड़ाही में तेज आंच पर 2-टेबलस्पून तेल गरम करके उसमे कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक, कटी हुई शिमला मिर्च डालिये और उन्हें थोड़ा पकने तक भूनिये(पकने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा). 

2. चिली सॉस, सोया सॉस, टोमेटो केचप और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइये. 

3. अब इसमें तले हुए मंचूरियन(Manchurian Recipe) और कटा हुआ हरा प्याज डालिये, इन सब को ध्यान से मिलाकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं. 

4. आपके स्वादिस्ट वेज मंचूरियन ड्राई(Veg Manchurian Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.गैस बंद करिये और वेज मंचूरियन को एक प्याले में निकाल कर परोसिये.  

सुझाव: Tips-

  • सब्जियों से बने मिश्रण में पानी मत डालिये, सब्जियों में से ही पर्याप्त पानी प्राप्त हो जाएगा.अगर फिर भी आपको पानी की आवश्यकता लगे तो आप 1-2 टेबलस्पून पानी डाल सकते है. 
  • यह बच्चो के लिए भी बहुत ही अच्छी है.क्योकि इसमें हमने अजीनोमोटो का उपयोग नहीं किया है. लेकिन अगर आप अजीनोमोटो डालना चाहे तो सब्जियों के मिश्रण में डाल सकते है. 
  • आप इस स्वादिस्ट डिश को स्टार्टर या नाश्ते में परोस सकते है.आप इससे सूप के साथ भी परोस सकते है. 
  • आप चाहे तो स्वाद के अनुसार सॉस कम या ज्यादा डाल सकते है. 
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