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Monday, 20 November 2017

भिन्डी मसाला रेसिपी: Bhindi Masala Recipe in Hindi

हेलो दोस्तों😊, आज हम भिन्डी मसाला बनाना सीखेंगे.वैसे तो भिन्डी खाना सबको बहुत पसंद होता है, लेकिन अगर आपके घर में किसी को भिन्डी की सब्जी बिलकुल नहीं पसंद तो उन्हें भिन्डी मसाला बनाकर खिलाइये, उंगलिया चाटते रह जाएंगे. 

भिन्डी मसाला(Bhindi Masala Recipe) निसंदेह ही, मुँह में पानी😋 ला देनी वाली डिश है.भिन्डी मसाला(Bhindi Masala Recipe in Hindi) बनाना बहुत ही आसान है.भिन्डी को पहले शैलो फ्राई करके फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और अन्य मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है.

तो आइये बनाना शुरू करते है भिन्डी मसाला रेसिपी.
इंग्लिश में रेसिपी पढ़ने के लिए निचे जाइये. 

BHINDI MASALA RECIPE IN HINDI

Bhindi Masala Recipe

For Read, The Recipe in English, Go Down 

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Bhindi Masala)-

  • भिंडी- 250 ग्राम 
  • प्याज- 1 मध्यम कटा हुआ 
  • जीरा-धनिया पाउडर- 2 टीस्पून 
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून 
  • गरम मसाला- 1/2 टीस्पून 
  • नारियल- 1 टेबलस्पून कसा हुआ 
  • हरी मिर्च-  1-2 कटी हुई 
  • अदरक- 1 टीस्पून बारीक कटी हुई या पीसी हुई 
  • लहसुन की कलिया- 4 
  • जीरा- 1/2 टीस्पून 
  • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून कटा हुआ 
  •  तेल- 1 1/2 टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून 
  • नमक

भिन्डी मसाला बनाने की विधि (Method)-

1. सबसे पहले भिन्डी को साफ पानी से धो कर, एक कपड़े से पोंछ कर अच्छे से सूखा लीजिये।अगर वह पूरी तरह से सूखी नहीं है, तो वह काटते वख्त और पकाते वख्त चिपचिपी हो जाएंगी.

2. अब भिन्डी का ऊपर और निचे का हिस्सा काट कर हटा दीजिये.इसी तरह से सभी भिन्डियों का ऊपर और निचे का हिस्सा काट कर हटा दीजिये, फिर प्रत्येक को लम्बाई में बड़े टुकड़ो में काटिये. 

3. अब हरी मिर्च- अदरक-लहसुन को ग्राइंडर में दरदरा पीस कर चटपटा हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लीजिये. 

4. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर  1 1/2 टेबलस्पून तेल गरम करिये.अब कटी हुई भिन्डी को तब तक फ्राई करिये जब तक भिन्डी का रंग गहरा हरा और भिन्डी सिकुड़ नहीं जाती, इसमें लगभग 6-8 मिनट का समय लगेगा.

5. अब इस पर नमक छिड़किये, अच्छे से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकने दीजिये.अब गैस बंद करके भिन्डी को प्लेट में निकाल लीजिये. 

6. अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करिये, अब इसमें जीरा डालिये और कुड़कने तक भूनिये(लगभग 8-10 सेकंड), अब हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालिये और 1 मिनट के लिए भूनिये।

7. अब कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से मिक्स करिये।अब सिर्फ प्याज के लिए थोड़ा सा नमक डालिये और सुनेहरा भूरा होने तक प्याज को भूनिये।

8. हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालिये, अच्छे से मिलाइये.

9. अब इसमें तली हुई भिन्डी डालिये और 1 मिनट के लिए पकाइये. 

10. कसा हुआ नारियल, जीरा- धनिया पाउडर डालिये और अच्छे से मिलाइये. 

11. गैस बंद कर दीजिये और भिंडी मसाला को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिये.आपकी स्वादिस्ट भिन्डी मसाला बनकर तैयार है, सजाइये और परोसिये.

BHINDI MASALA RECIPE IN ENGLISH

Ingredients for Bhindi Masala-

  • Bhindi- 250gram
  • Onion- 1 finely chopped
  • Cumin-Coriander Powder- 2 teaspoon
  • Turmeric Powder- 1/4 teaspoon
  • Garam Masala- 1/2 teaspoon
  • Grated Coconut- 1 tablespoon
  • Green Chili- 1-2 chopped
  • Ginger- 1 teaspoon chopped
  • Garlic- 4 cloves
  • Cumin Seeds- 1/2 teaspoon
  • Coriander leaves- 2 tablespoons finely chopped
  • Oil-  1 1/2 tablespoon + 2 tablespoons
  • Salt

HOW TO MAKE BHINDI MASALA-

1. First, Wash bhindi in water and wipe it with a cloth and dry it well.If they do not dry well, then they will become sticky while cooking and cutting.

2. Remove head and tail of bhindi.Cut each one lengthwise and make long pieces.

3. Now grind green chili-ginger-garlic in a grinder and make a paste of spicy green chili-ginger-garlic paste.

4. Heat 1 1/2 tablespoon oil in a pan over medium flame.Now fry the chopped bhindi until the color of bhindi is dark green and bhindi does not shrink, it will take about 6-8 minutes.Sprinkle some salt over it, stir and cook for a minute.Turn off the flame and transfer to a plate.

5. Now heat 2 tablespoon oil in a pan, Now add cumin seeds and fry until roast (approximately 8-10 seconds).Now add green chili-ginger-garlic paste and fry for a minute.

6. Add chopped onions and mix well.Now just add a little salt (only for onion) and cook onion until it turns light brown.

7. Add turmeric powder and garam masala, mix well.

8. Now add fried bhindi and cook for 1 minute.

9. Add grated coconut, cumin seeds, coriander powder and mix well.

10. Turn off the flame and transfer the Bhindi Masala to a serving bowl.Your delicious Bhindi Masala is ready, garnish and serve.

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